腐竹的正確吃法，這樣拌著才好吃，你知道腐竹的美味做法嗎？

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

那麼你知道腐竹的正確做法嗎？這樣拌著才好吃！

青椒腐竹結

食材：腐竹300克，青椒75克，澱粉10克，花椒5克、薑汁15克、醬油3克、鹽3克、白砂糖4克、味精2克、花生油50克。

做法：腐竹事先泡軟，切成4厘米長的斜段；青椒切成菱形片；

勺內加油40克燒熱，烹入花椒水15克、薑汁、醬油、加素湯、精鹽、白糖及腐竹，用小火燒透入味；至湯汁濃時，加入青椒片及味精略炒幾下；

用濕澱粉20克（澱粉10克加水）勾芡，淋明油，出勺裝盤。

涼拌腐竹

食材：主料：干腐竹、芹菜、木耳 、 味精、鹽、香料、蔥、姜、蒜、食用油、辣椒粉。

做法：準備好豆腐結，各種香料，蔥姜蒜改刀；碗中放辣椒粉，加適量涼食用油，拌一下；

鍋中放入各種香料和蔥姜蒜，小火炸香，待蔥姜變色，撈出各種材料，油備用；

把油趁熱倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻；泡發好後，洗凈，摘去老根，開水焯3、4分鐘，冷水過涼；

芹菜去葉，切段，焯水，冷水過涼，蒜搗成泥，把幾種材料，放一容器中；加適量鹽、味精、蒜泥，一起攪拌均勻入味，淋上辣椒油。

腐竹紅燒肉

食材：腐竹、五花肉、鹽、米酒、白酒、老抽、雞精。

做法：五花肉切塊，灑鹽，拌勻，靜置30分鐘；炒鍋放少許油，燒熱，下五花肉爆。

將多餘的油倒出，下白酒和米酒，750-1000克五花肉；

下了酒後，立刻蓋鍋，燜15秒鐘左右，然後開蓋，下老抽炒勻，再放水沒過肉塊，轉小火燜煮；

五花肉燜煮到八分熟，大概30分鐘左右，下腐竹，炒勻，繼續小火燜煮；再燜個20-30分鐘，湯汁開始變濃稠，轉大火收汁。

腐竹的正確做法，你學到了嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！