拿肉都不換的吃食，一年也就一次，是隔了多少年沒吃了的家鄉味道

春天到了，滿眼綠色，心情往往也跟著好起來，做什麼事都有了幹勁，看到掛滿枝頭的榆錢就想起了老家裡才能吃到的東西，也就不怕麻煩地想要解解這「相思情」。

每年到了清明前後的嫩綠榆錢是最好下鍋的，一年難得一次，可不能錯過，把榆錢摘下來洗乾淨就可以準備用了。

在洗好的榆錢盆里按一定比例倒入麵粉、豆面和溫水，然後和成軟面塊，捏成中間帶眼的窩窩頭的形狀就好了。

把做好的窩窩頭逐一放到蒸籠上，大貨蒸熟，這個過程大約需要15分鐘，而且蒸熟後不要馬上打開，等它在放個2-3分鐘最好，然後一籠用肉也不換的榆錢窩窩頭就完成了。

關於榆錢，在很多地方還有別的做法，例如榆錢飯、榆錢蒸菜等等。小時候家家門前都栽著幾棵榆錢樹，小孩們老是會趁大人不注意就悄悄地爬上樹去摘榆錢吃。其實榆錢是個好東西，健脾安神、殺蟲消腫，在農村裡可是人人都喜歡的鄉土樹種。