長相奇怪的「猴頭」，經常食用可保健大腦起到滋補作用

猴頭菇，別名又叫猴頭菌猴頭、刺蝟菌、蝟菌等。為真菌類擔子菌綱多孔菌目齒菌科猴頭菌，以子實體入葯。生於櫟、胡桃等闊葉樹種的立木及腐木上。

肉嫩味香的猴頭菇位列中國四大名菜（與熊掌、海參、魚翅同列），有「山珍猴頭、海味燕窩」、「素中葷」之稱。

保健大腦

近年日本學者提出，猴頭菇所含「D-葡聚糖」和神經細胞促生因子（NGF）。可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年痴呆症有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養健腦食品。

滋補

猴頭菇不但能烹制美味佳肴，還能輔助治療消化系統疾病，並具有滋補作用。另外，據資料介紹，猴頭菇還有美髮功效。

促進食慾

猴頭菇有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。