研究發現 多吃富含鉀的食物能降血壓？

高血壓是一種影響全球超過 10 億人的疾病。世界衛生組織(WHO)估計, 高血壓是導致 51% 中風死亡和 45% 心臟病死亡的主因。

南加州大學凱克醫學院(Keck School of Medicine)的研究人員發現，富含鉀的食物，包括許多水果和蔬菜，可能是降低血壓的關鍵。

此次研究人員調查了血壓與食用鈉、鉀之間的關係，以及鈉鉀比值之間的關係，並發現，在控制鈉攝入量的同時，飲食中較高的鉀含量與降低血壓有關。

凱克醫學院細胞生物學教授麥克多諾(Alicia McDonough)指出，減少鈉的攝入是一個降低血壓行之有效的方法，但有證據也表明，增加食用鉀的攝入可能具有同樣影響高血壓的重要作用，在嚴格控制血液鈉含量的同時，提高鉀攝入可降低血壓，以確保心臟、神經和肌肉功能的正常。

他解釋稱，當飲食中的鉀增高，腎臟會分泌更多的鹽和水，這同時也會增加鉀的分泌，吃高鉀飲食就像服用利尿劑。

醫學研究所建議，成年人每天需攝入至少 4.7 克的鉀來降低血壓，減少攝入鈉的影響，減少腎結石和骨質流失的風險。但研究人員稱，儘管有這一健康推薦，目前的大部飲食通常都是由添加了食鹽的加工食品組成，這些食物通常是低鉀的。

麥克多諾表示，如果人們生活中是典型的西方飲食習慣，則鈉攝入量一般都高，而鉀攝入量則偏低，這會對血壓增高起到明顯推動作用。

當然，這個研究成果，並不意味著以後能靠吃多鉀食物來降低血壓，因為降血壓，和有效的降血壓，是兩回事。血壓從180降到178就叫降血壓，但健康的血壓肯定要在140/90以下。但是，高血壓患者完全可以在醫生的指導下，多服用含鉀的食物，減少鈉的攝入量。

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