吃了一輩子土豆，但你知道嗎？土豆才是最好的葯

引導語：很多人不知道土豆其實還是一味「降壓藥」。高血壓患者除了日常服藥外，還可以用生土豆榨汁喝，可以起到控壓、降壓的作用。吃了一輩子土豆，但你知道嗎？土豆就是最好的葯，降血糖、控血壓、治便秘樣樣行！可真該好好學學了！

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減肥——土豆冰淇淋防肥胖

冰激凌是很多人的最愛，但冰激凌中的高糖、高脂肪是發胖重要元兇！但其實並非只有奶油、牛奶、糖之類的才能做冰淇淋，土豆是做冰淇淋的好材料，自己動手做，不僅安全放心，還能預防肥胖。將土豆洗凈、煮熟，用濾網壓泥，將打發的淡奶油、土豆泥以及適量白砂糖和檸檬汁攪拌，冷凍一晚，食用時取出挖成小球，淋上果醬，就可以吃了，美味不長肉！

降壓——生土豆榨汁降壓

很多人不知道土豆其實還是一味「降壓藥」。高血壓患者除了日常服藥外，還可以用生土豆榨汁喝，可以起到控壓、降壓的作用。這是因為土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀。其中土豆所含的鉀能取代體內的鈉，將鈉排出體外，有利於控壓、降壓。

此外，土豆還可以提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，這些都是控制血壓的可靠保證。將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然後可依照個人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。

潤腸——土豆加蜂蜜治便秘

便秘，多少人的痛！有多少人因為便秘而深感人生痛苦，但其實土豆+蜂蜜就可以治療便秘。每100克土豆里所含的膳食纖維高達6克，可以說治療便秘的首選。把土豆削皮、切碎，用榨汁機榨成汁。把榨好的土豆汁倒進鍋里，用小火煮，當土豆汁變得黏稠時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。

做完後放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜。槐花蜜屬涼性，用來治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜，吃了以後會增加腸道的乾燥，反而會加重便秘的癥狀。

消食——土豆炒著吃增食慾

說到土豆，酸辣土豆絲很多人都吃過。炒酸辣土豆絲可以說是一味治療食慾差的好葯，酸辣可口的土豆絲可以增加食慾、促進消食，特別適合不愛吃飯的孩子。不過提示一下，土豆切成絲後，先在水中稍微泡泡。

因為土豆中澱粉以直鏈澱粉為主，泡泡再炒，土豆絲會比較爽脆。加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C，而炒的過程中放油，又可促進土豆中抗氧化物質的吸收。調成酸辣味，還能減少食鹽用量。

降糖——土豆當主食降血糖

很多人都是高血糖，但降糖是個麻煩事。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

祛病——常吃土豆防結腸病

土豆中大量的膳食纖維不僅可以降血糖，還可以幫助降低膽固醇水平和及時排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結腸癌的發病率。澳大利亞科學家曾進行實驗，要求一部分實驗參與者連續4周吃日常的食物，另一部分人吃同樣食物，但同時補充抗性澱粉（從土豆中提取）。

實驗結果顯示，攝取抗性澱粉可減少結腸癌風險。這是因為抗性澱粉在小腸內不會被消化，仍以碳水化合物的形式進入結腸，對結腸起到一定的保護作用。

頭痛——酒後吃土豆止頭痛

很多人喝酒後都會出現頭痛的問題，這是因為飲酒過量容易導致身體脫水和微量元素鉀流失，導致體內電解質失衡。一個中等大小的土豆含37克碳水化合物，可通過提高血清素水平緩解頭痛癥狀。因此，醉酒後的頭痛完全可以通過吃土豆得以緩解。

美容——土豆汁清除色斑

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被晒傷、晒黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。

土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

下面就向大家推薦幾道美味的土豆菜品：酸辣土豆絲

【食材】土豆、紅椒、色拉油、食鹽、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小蔥、白糖

【做法】1、準備材料；2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點；3、再將土豆片切成細絲；4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）；5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末；6、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了；7、撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；8、加入土豆絲；9、煸炒約2分鐘後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲；10、放入紅椒絲翻炒均勻；11、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可；12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。

土豆可樂餅

【食材】土豆2個、豬肉餡100克、洋蔥半個、雞蛋1個、麵粉、麵包糠、食鹽、黑胡椒粉

【做法】1、土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時候可以切片，這樣更省火省時哦；2、蒸好的土豆壓成泥備用；3、洋蔥切丁，鍋中放入適量植物油，加入洋蔥碎炒香；4.放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調味即成肉餡；5.將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻；6、把調好的餡料用手團成小球，壓成餅；7、先裹上一層麵粉；8、再裹上一層雞蛋液9、最後裹上麵包糠；10、油溫六成熱時，放入裹好麵包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可。

土豆燉牛肉

【食材】牛肉、土豆、食鹽、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大蔥、香葉、草果、茴香籽、老冰糖

【做法】1.牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水；2.牛肉切成麻將大小的塊；3.準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角；4.牛肉冷水下鍋，加足量的水；5.放入燉肉料和一塊冰糖：6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉；7.土豆切塊，牛肉燉1個小時後，放入土豆；8.加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可。

土豆卷

【食材】小土豆、油豆皮、鹹蛋黃、蒜、黑胡椒粉、鹽、白醋、植物油

【做法】1、小土豆放清水裡加適量白醋煮熟，然後剝皮，加醋可以去澀味哦；2、剝皮的土豆用料理機打成泥備用；3、加適量鹽和黑胡椒粉拌勻；4、鹹蛋黃3個，大蒜四瓣剁碎備用；5、炒鍋里放少許油，下蒜末小火煸香；6、下蛋黃末煸熟；7、把炒好的蛋黃末倒入土豆泥里攪拌均勻；8、油豆皮用水泡一分鐘，軟了就拿出，然後一張張分開；9、取一張油豆皮對摺，一頭放入適量土豆泥；10、兩邊往裡折一下，再捲起；11、卷好的土豆卷收口朝下擺放；12、煎鍋放少許油，燒熱，土豆卷收口朝下擺放在煎鍋里；13、最後煎到兩面金黃就可以出鍋了，吃的時候可以搭配各種自己喜歡的醬。

紅燒土豆片

【食材】土豆、色拉油、食鹽、醬油、雞精、蔥、料酒、陳醋、白糖、水(開)

【做法】1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用；2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減；3、鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁（盡量沒過食材）；4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

咖喱土豆

【食材】土豆、胡蘿蔔、洋蔥、植物油、鹽

【做法】1、土豆去皮，準備好洋蔥、咖喱；2、土豆切成滾刀塊，然後放入水中泡去澱粉；3、洋蔥切片，胡蘿蔔切塊，咖喱取兩塊；4、鍋燒熱放入植物油；5、放入洋蔥和胡蘿蔔炒出香味；6、放入土豆翻炒；7、加入水煮沸；8、放入咖喱；9、煮至湯汁變少土豆軟爛，加入鹽調味；10、收汁就裝盤即可。

清炒土豆片

【食材】土豆、柿子椒、紅椒、食鹽、雞精、生抽

【做法】1、土豆切片然後在水中泡5分鐘。青椒切片，紅辣椒切末；2、鍋中放2勺油，加熱至5成熱，加入生抽，冒出香味後放入土豆片翻炒，加入鹽，然後加入少許的水；3、轉中大火，蓋上鍋蓋燜6分鐘左右，直至土豆變軟。然後加入配菜翻炒片刻即可。

茄子燉土豆

【食材】土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、黃醬、胡椒粉

【做法】1.準備食材；2.茄子洗凈用手掰成同等的塊；3.土豆切成同等塊；4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片；5.五花肉切片；6.油加熱，蔥姜蒜炒香；7.加入五花肉翻炒；8.五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒；9.再加入土豆塊翻炒；10.翻炒均勻後倒入適量的水；11.大火將湯煮開；12.加入兩大勺大醬；13.加入少許鹽；14.加入適量胡椒粉；15.慢火燉20分鐘後轉大火收湯，加入尖椒絲；16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。

土豆燒雞塊

【食材】雞、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖

【做法】1、雞洗凈，買的是湖南雞，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊；2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出；3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒干；4、加酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜只20分鐘後，調味，收干湯汁，即可出鍋。

燒烤土豆片

【食材】土豆、食鹽、小蔥、孜然粉、辣椒粉

【做法】1.土豆去皮，切薄片；2.將土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的澱粉；3.洗凈的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻4.放入微波爐，加熱2分鐘；5.取出翻拌一下，繼續加熱2分鐘，吃前撒上少許蔥花即可。

孜然椒鹽小土豆

【食材】土豆(小)、色拉油、小蔥、孜然、椒鹽、白糖

【做法】1.小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕鬆穿透土豆）；2.煮熟的小土豆用涼水沖，降溫後，剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁；3.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃；4.加入一點點白糖；5.加入一小勺椒鹽粉；6.再加入一點孜然粉（量比椒鹽粉要少一點）；7.倒入蔥花；8.翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

編後語：很多人喝酒後都會出現頭痛的問題，這是因為飲酒過量容易導致身體脫水和微量元素鉀流失，導致體內電解質失衡。一個中等大小的土豆含37克碳水化合物，可通過提高血清素水平緩解頭痛癥狀。因此，醉酒後的頭痛完全可以通過吃土豆得以緩解。

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