這種紫色的菜富含葉酸好處很多，是最好的抗癌物！
紫色甘藍也算是我們餐桌上的一道家常菜，紫甘藍的養分價格尤其高，不僅營養富厚，尤以豐厚的維生素C、較多的維生素E與維生素B族，以及雄厚的花青素甙與纖維素等。
甘藍是一種維生素含量較突出的養胃蔬果，尚有豐富的粗纖維素，不僅可以通順血管還可以促進腸道的蠕動。芬蘭的科研人員發明：在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，可以防治腫瘤的發生。由於捲心菜中的某種化學要素，經由發酵後對腫瘤細胞具有抑產用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學要素。
甘藍菜所含的植化素可以作為須要的抗氧化劑與抗炎相關慢性疾病的防範，搜聚癌症與冠狀動脈疾病，其豐盛的抗侵蝕成分，可加強體內酵素體系的解毒才智，中和毒素對DNA產生的危險，也可預防癌細胞轉移。
甘藍含有豐盛的硫元素，這類元素的主要浸染是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患存在一定治療的效果，是以屢屢吃這類蔬菜關於維護皮膚康健十分無益。
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