老中醫告訴你：這種菜葉常被人丟棄，卻是抗癌又減脂的利器！
春天來了，正是萵筍大上市的時候。可是，城裡的許多人，吃萵筍只吃莖，把葉子都丟棄了。都說，吃不窮、穿不窮，算計不到一世窮。每次去菜市場，看著到處私心丟萵筍葉子，心裡都可惜的慌，所以，每次都會順手從菜販的腳邊撈上一袋子，回家自己炒了吃。
萵筍是個好東西，它富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
據營養學家介紹，萵筍葉子的營養還遠遠高於萵筍的莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。
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