專家說：西蘭花這樣吃抗癌效果才最好，但是卻很少有人知道
專家說：西蘭花這樣吃抗癌效果才最好，但是卻很少有人知道
西蘭花是我們平常最常吃的一種蔬菜了，碧綠的顏色很漂亮，爽脆的胃口又有一股清甜的感覺。而且營養非常豐富，是蔬菜之中抗癌效果最好的一種。但是西蘭花的這種吃法才能讓抗癌效果翻倍，但是很多人都不知道。
西蘭花的抗癌物質，涉及到兩種蛋白質。其中一種是讓萊菔硫烷釋放出來的糖苷酶，另一種是一種硫結合蛋白。有專家指出，西蘭花中的蘿蔔硫素是是天然抗癌化合物，而且黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。
1，西蘭花隔水蒸抗癌效果最好。
與其他的西蘭花烹調方式相比，西蘭花隔水蒸只需要5分鐘左右，這樣能最大化保持黑芥子酶效果，這樣做出來的西蘭花更抗癌。西蘭花在做的時候更適合剪，而不是切。
2，西蘭花和西紅柿的搭配在一塊吃，能使抗癌效果最大化。
3，西蘭花在洗的時候不要浸泡太久，容易傷到西蘭花營養。
4，如果生吃，一定要細嚼慢咽，讓抗癌物質充分釋放。
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