「為何吃蔬菜和水果有利於降低血壓？」科學家給出答案！

高血壓

高血壓是最常見的慢性疾病之一，不僅是我國，很多國家都是如此，根據WHO的統計目前全球有大約10億的高血壓患者。高血壓不僅僅是單純的血壓異常，根據流行病學資料推算，有50%的腦卒中和45%的心臟病所引起的死亡與高血壓有關。無論是日常的經驗，還是以往的研究都顯示，平日多吃蔬菜和水果的人不容易發生高血壓，而且即便有高血壓也容易控制。那麼原因是什麼呢？最近一組科學家對之前的研究進行了梳理和總結，最終找到了最重要的原因，該研究已經發表在了《American Journal of Physiology - Endocrinology And Metabolism》雜誌上（DOI: 10.1152/ajpendo.00453.2016）。

那麼這個重要原因是什麼呢？原來就是我們所熟知的鉀離子，含更多鉀離子的蔬菜和水果降壓效果會更好。那麼這是什麼原理呢？簡單來說，導致血壓增高有個重要的因素就是體內的鈉離子瀦留，進而導致很多的水留在了體內，血管內的液體增加了，自然血壓也會上升。而當我們攝入更多的鉀離子，其就可以增加腎臟對鈉離子和水離子的排泄，並且其也會一同排出，不會造成在體內過多的積存，進而變向起到利尿的作用，最終使血壓下降。

該研究的科學家表示，其實我們人類高血壓也是從近百年才開始明顯增加的。在人類進化的早期，人類吃的食物中所含的鉀離子足夠多，而鈉離子則相對不足，在漫長的進化中，人類逐漸形成了尋覓含鈉離子多的食物的特徵，比如要在食物中加鹽。隨著飲食的供應的充足，和商品化的食品增加，人們自身和商家更願意增加食物中的鹽分，以滿足自己的口味，進而導致了現在高血壓患者不斷增加的情況。

根據這一原理科學家建議，如果希望達到補充鉀離子降低血壓的目的，每日需要攝入大約4.7克的鉀，這相當於3/4杯黑豆的含鉀量。當然現在很少吃黑豆了，其實含鉀的食物很多，科學家用黑豆只是給大家一個感性的認識。具體哪些含鉀多呢？現在互聯網這麼發達，相信大家一查就知道了。

精靈醫生認為這次的研究對普通民眾最大的意義是提高對飲食影響血壓的重視程度，同時用主動和科學的方法合理調節膳食，使身體保持健康。大家以後不妨關注這點，也許身體會逐漸出現更健康的變化！