盤點魔都輕食主義美食，助你在夏天來臨前輕鬆瘦身纖體

試想現在是晚餐時間，有兩種選擇擺在你的面前：

你是會選擇一份藜麥雞胸肉沙拉還是紅油火鍋？

一杯羽衣甘藍檸檬汁還是碳酸飲料？

一袋高纖維穀物零食還是一包熱量滿滿的薯片？

無疑，前者的選擇更加符合追逐生活品質樂活一族的生活信條，跟隨上這股自海外颳起的健康餐飲風潮。

「輕食主義」原本是一個來源於歐洲的概念，指的是清淡、熱量低的食物以及相應的飲食態度。在一年中最適合瘦身的春季，有幾種「輕食主義」方式可以挑選，因為其倡導健康概念，崇尚簡單、均衡、適量、自然、無負擔的理念，便越來越多地被國人所接受並發揚起來。

輕食餐廳

「輕食」與之前「節食」風潮不同，它提倡在一定熱量限制內，盡量選擇飽腹感強的食物。在人體每天攝入的各種營養元素中，除了維持生命必須的碳水化合物和維生素外，蛋白質也是非常重要的組成部分。相比其他食物，蛋白質能帶來更多的飽腹感，為了能少吃點東西，適當食用一些肉類，是「輕食」中重要的一部分。在最少的熱量下吃飽，也就是邁出了減肥的第一步。也就是說，我們不用承受節食的痛苦，可以選擇的食品更加多，又有助於減肥。

|| 悅衡食集

（圖片來源：馬町X馬叔）

悅衡食集英文名為Hunter & Gatherer（獵人與採集者），意思很明確，代表著食物的原始、新鮮、本味，從而傳達出一種健康的理念。悅衡食集的創始人是兩位美籍華人，從小在美國長大，對於國外的專門售賣有機和天然食品的whole foods market（全食超市）的理念，很是認同，希望能將「供應鏈透明化」的模式帶到中國。

（圖片來源：馬町X馬叔）

悅衡食集的最大的特色就是有機健康，主要採取快餐的自取模式，菜品提前備好，放在一隻只鑄鐵小鍋上，由服務員幫顧客依次裝到橢圓形的紙盤子中。人均消費60元左右，可以吃到一個營養搭配均衡的套餐，裡面包括一份主食、一份蛋白質、2兩份蔬菜和一份配菜。

【地址】

安福路店：上海市徐匯區安福路308號106室（近武康路）

湖濱道店：上海市黃浦區湖濱路150號新天地湖濱道購物中心B1層E04 （近濟南路）延平路店：上海市靜安區延平路135號105室（近武定路）

國金店店：上海市浦東新區世紀大道 8 號國金中心D座 L4-21

|| Little catch

（圖片來源：@DZeer)

這種全夏威夷最紅的食物，據說也是奧巴馬的心頭大好。過去，「潑奇」飯只在夏威夷範圍內流行，遊客來此，必吃「潑奇」嘗鮮。但現在，憑藉著美國總統的推波助瀾，便把「潑奇」推向了全世界。簡單說起來，Poke 就是一份樸素版的生魚沙拉，將鮪魚、鮭魚等海鮮切塊，搭配牛油果，洋蔥，再淋上各種醬料，做成涼拌沙拉也可配米飯。Poke是一道傳統的夏威夷菜，包含有生魚和各種混合物。最傳統的Poke用魚、鹽、本地產海藻和切碎的夏威夷堅果Kukui組成。Poke這個詞在夏威夷語里的意思是「切成塊」。它起源於夏威夷人用海鹽、海藻調味珊瑚魚的食用方法。

後來，日本人到達夏威夷後，引入了用醬油調味的傳統，演化到如今糅雜了各種創意，成為調味生海鮮和各種蔬菜堅果的統稱。在網紅店面聚集的烏魯木齊中路，Little Catch的店面並不算醒目，小小的店面里大約只有七到八隻高腳凳。顏色卻空前統一。天藍色的主色調與白色瓷磚，更顯出這種小資吃食的獨特氣質。

【地址】

五原路店：烏魯木齊中路247號6

泰興路店：靜安區泰興路89號2B單元

|| LadyBug

（圖片來源：窗邊的小豆豆)

從營養學的角度，任何一頓餐食都是由三種營養組成的，健身餐也絕不例外：碳水化合物、脂肪、蛋白質。以上三者是食物中含量最多的營養物質，因此被稱為「常量營養素」。與它們相對應的是「微量營養素」，包括維生素和礦物質。

位於上海璞邸精品酒店的LadyBug小瓢蟲餐廳把輕食融入了健康餐的元素，更滿足熱衷健身人士的需求。與此同時，小清新的店面設計與內部的美式工業風相得益彰，頗受中產階級高品位人士的審美需求。

【地址】

盧灣區雁盪路99號上海璞邸精品酒店103號商鋪

輕斷食排毒果汁

隨著近年來健康生活方式的訴求成為主導，人們更加追求原汁原味的果蔬汁飲品，輕斷食果蔬汁開始成為流行生活方式，無論是作為日常飲品還是保健養生，果蔬汁的魅力正被更多人所接受。在這樣的背景下，近年歐美地區流行的輕斷食排毒果汁的概念也開始進入中國市場。

|| HeyJuice

輕斷食果蔬汁系列是頗受大都市白領青睞的一款時尚飲品，它將營養學家科學配比的新鮮蔬菜和水果，低溫冷壓榨取而成。

HeyJuice果汁以6瓶為一組，共有5種顏色和口味，在指定時間段依次喝下6瓶，替代日常飲食，補充身體營養，讓身體從內到外恢復至最佳狀態。就連好萊塢的明星以及魔鬼身材的超模們，也紛紛將手中的咖啡杯換做五顏六色的果蔬汁，打造最新的街拍風潮。

【官網】

|| DrinkClean純飲輕斷食果蔬汁

純飲輕斷食果蔬汁Drinkclean冷壓系列的果汁與橄欖油的製作方法類似，都是在0-4℃的冷庫中使用先進的進口儀器，用冷榨液壓的方法萃取。這是當下最先進最能完整保留果汁營養的方法。

美國很多癌症治療中心也使用同樣的方法製作果汁給病人，以頓為單位緩慢地把蔬果中的營養統統壓榨出來，比普通的自製果汁要多50%-100%的營養，間接把氧化程度被減低到最小。再由工人通過特殊手段進行灌裝，果汁中的氧化反應會以最緩慢的速度發生，這就是為什麼Drinkclean的果汁不添加任何防腐劑添加劑也能在低溫環境下存放3-5天的理由。

【地址】

靜安寺配送點：南京西路1717號7F

陸家嘴配送點：南泉北路35甲

長寧配送點：長寧路與定西路亨通國際大廈6F

五角場配送點：楊浦區四平路2500號4F

【官網】

健康零食

傳統的思維中，零食作為一日三餐外的輔食，歷來不受重視，甚至還常常被認為吃零食會影響正常膳食，對健康不利。實際上，由於現代白領一族工作和生活節奏的加快，進餐時間越來越短，營養攝入難免不全面，適時補充一些休閑小食品，可以補充正餐營養攝取的不足，同時還可抗拒疲勞，緩解壓力，這些有益健康的零食就是健康零食。

|| Whole food market

健康食品超市Whole Foods Market Inc.是一家連鎖超市，建於1980年，現已有187家商店，分布於全美各地。Whole Foods可不是一般的食品零售商，它是美國「新生活運動」的弄潮兒。它所提倡的高質量生活、綠色健康食品和環境保護，一下子擊中了美國中產階級的神經敏感點。常去Whole Foods的顧客，對它有著宗教般的虔誠。Whole Foods一度被比作「有機食品界的Google」，而它的老闆就是「綠色食品業的比爾蓋茨」。

身為「貴族超市」，Whole Foods Market注重外在裝修及氛圍，讓消費者擁有全新的購物體驗。在至關重要的內在核心要素方面：產品成分及質量，Whole Foods Market也有一整套嚴格的標準，所出售的都是經由美國葯監局認證的綠色產品，商品很少含有人工添加劑（色素、香料、防腐劑等），整個賣場中沒有轉基因蔬果、肉製品，和轉基因牛所產的奶製品。

【官網】

|| NatureBox

隨著人們對健康飲食搭配的日益需求，「健康零食」的飲食形式也日漸風靡起來。NatureBox就是這樣一家幫助消費者挑選健康零食的創業公司，他們的目的是幫助消費者發現好吃的零食，並提供一個健康的飲食方案，從它開始運營至今，在注重健康飲食生活方式的人群當中，受到了歡迎和追捧。它以固定的禮盒形式搭配出不同的營養小吃組合，並且按月配送至用戶家中。

這種省時省力省心的食品禮盒，為平時上班忙碌的上班族以及為家庭飲食搭配所擔憂的居家人士提供了健康而安全的食品購買方式，很大程度地符合了現代人的飲食需求。

【官網】

http://naturebox.com/

正如傑西·薩博特所說，「文明的極致是返璞歸真」。輕食主義就是這樣一種生活方式，它讓人們的生活更簡單，並留下讓生活中最值得珍惜和回味的部分。愛輕食的人們提倡一種簡單、輕鬆、自然的飲食方式，以低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養的食物取代大魚大肉，不過分追求食物的「色、香、味」，不再把進食簡單地理解為滿足口福之欲的享樂，而是追求清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食。輕食正是流行時，它所悄然改變的不僅是人們的飲食習慣，還有人生態度。

［在地旅行］精選

點擊淺藍色字體直接跳轉至文章。

大理|不知道去哪兒，就去大理啊！

日本|到日本旅行，這些靈魂美食和迷人咖啡館不能錯過

潮汕美食|粵東最「潮」的地道美味~

新加坡美食|在路邊就能嘗到米其林的國家！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！