牛肉VS雞胸肉哪個增肌效果更好？



常關注健身的人一定知道，增肌飲食計劃當中肯定少不了牛肉和雞胸肉這兩樣肉食。可是這兩種食物到底哪種的增肌效果更好呢?今天就從營養價值、口味兩個主要方面對於健身的輔助作用做對比，然後分析結果。

1）營養價值對比

牛肉的營養價值

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜;同時牛肉還富含肌氨酸、蛋白質、微量元素鋅、鎂、鐵、鉀，以及維生素B6和B12。特別是肌氨酸和蛋白質，都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白質，微量元素鋅、鉀等400多毫克。

雞胸肉的營養價值

顧名思義，雞胸肉就是雞的胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。

雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位，且極易被人體吸收，快速補充人體所需。雞胸肉所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉雖好，可畢竟還是肌肉的一種，營養價值也和雞肉大致相當。其中每100克的雞肉中含蛋白質21.5克，但微量元素含量極低，幾乎可以忽略不計。

2）口味、烹飪對比

牛肉

不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或者是其他的烹飪手段，牛肉都能在口感和營養方面做到面面俱到，讓你不會有單調的感覺。不管中外，特別是在歐美地區，牛肉是最受重視的主食之一，基本上是屬於「無牛肉不歡」。據研究表明，這或許也是歐美人種比較高大、強壯的原因之一。

雞胸肉

和牛肉的做法上有著一些差異，在增肌食譜中的雞胸肉一般只用來煮或者是炒，這樣才不會使其中的營養流失太多，所以顯得口味比較單一，這也是為什麼大多數人喜歡吃牛肉的程度多過肌肉的原因之一。

牛肉VS雞胸肉對比：營養價值方面，牛肉在含微量元素方面獲勝;口味方面，牛肉則以較大的優勢獲勝。結果也不言而喻。

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