3種食物遇不鏽鋼可能會變毒藥，知道的請告訴身邊的人

因為有易清洗、耐磨、耐摔、耐高溫等等優點，很多家庭會選擇使用不鏽鋼餐具。但我們，千萬不能因為它好的一面，就忽略了可能存在的風險。

1、首先要確認，你買到是不是真的不鏽鋼碗？

鑒別方法很簡單，用磁鐵吸一下：合格的不鏽鋼碗，磁鐵是吸不住的；能吸住的，實際上是「不銹鐵碗」。

不鏽鋼是由鐵和重金屬（鎳、鉻）組成的一個體系。真的不鏽鋼，鉻的含量一般在10到18，主要作用是防鏽。鎳的含量一般在8到10，主要作用是防腐蝕。

「不銹鐵」實際上是把不鏽鋼中的鎳換成了錳，能防鏽但耐腐蝕能力很差。為什麼要換？給組數據你就知道了：錳的價格大概只有一萬多一噸，而鎳14萬一噸。很多大品牌不鏽鋼產品也曾被曝光使用的不是真不鏽鋼。所以，我們平時購買時一定不要貪圖便宜。

使用「不銹鐵」碗對我們有哪些危害呢？如上文所說，耐腐蝕性差，其中所含的錳很容易溶解出來。人一旦攝入，在體內累積到一定量後，就會出現頭暈、噁心、腹痛，還有失眠等等癥狀。

2、即使你買的是合格的不鏽鋼碗，也要當心。

因為從食品安全形度講，玻璃材質排第一，其有害成分最少，相對安全；陶瓷排第二，不鏽鋼只能排到第三。

如果非得用，我們需要注意些什麼呢？

不鏽鋼碗裝水、油等中性物質，是沒問題的。但不宜盛裝酸性食品：例如醋，果汁等。因為酸能溶解重金屬，溶解出來後多少都會被人體攝入一些；不宜盛裝菜湯、食鹽、醬油等，因為鹽在這些食品裡面會形成電解質，電解質導電，就會腐蝕不鏽鋼，進而溶解出重金屬；此外，不鏽鋼碗也不宜盛放中藥湯劑，因為中藥裡面含生物鹼和生物酸，容易和不鏽鋼裡面的重金屬發生化學反應，這樣的葯喝了不但治不了病還可能致命。

不過，我們也不必太過恐慌，對於不同材質的不同產品，只要遵循「選購合格產品併科學使用」的原則即可。

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