愛吃烤肉但又容易上火的看過來，秘訣就是這麼簡單！

去過阿根廷的朋友永遠都不會忘記阿根廷的烤肉，那是阿根廷的一大特色，阿根廷人一周裡面大約有4～5天都在吃烤肉。眾所周知，阿根廷的氣候是非常炎熱的，那麼，在這樣的氣候條件下整天吃烤肉，阿根廷人難道不怕「上火」找上門來嗎？其實，阿根廷人對此早有防範，他們在吃烤肉的時候除了搭配大量的新鮮蔬菜外，還有自己特製的「滅火武器」——馬袋茶。

看到這個名字，您也許會想這種茶肯定和馬有關係，其實，這只是當地草藥名字音譯過來的。在阿根廷有許多不同品牌的馬袋茶，其功效也不完全相同，但大部分馬袋茶都是涼性的，具有清熱的作用。吃完了溫性的烤肉，喝點具有清熱作用的馬袋茶，這就中斷了烤肉攝入人體後所導致的 「甘溫化熱，進而化火」的不良效應，因此也就將食用烤肉後誘發的「上火」癥狀消滅於萌芽狀態之中了。其實，這與中醫「以寒制熱」的理論是不謀而合的，其中也蘊含著中醫學「未病先防」的預防學思想。

俗話說的好，「他山之石，可以攻玉」，那些對烤肉情有獨鍾，且又備受「上火」青睞的朋友這下總算找到了「救星」。也許您會說我們國內又沒有馬袋茶，這還不是空歡喜一場。其實，這種馬袋茶與我們國內的涼茶非常相似，有些馬袋茶的顏色和味道甚至與國內含有夏枯草的涼茶大同小異，因此，我們完全可以就地取材，用涼茶來代替馬袋茶。當然，我們國內涼茶的種類也非常多，在吃烤肉時，我們還可以根據自己的需要靈活配製，如高血壓、高血脂的朋友可以選擇含有荷葉、菊花的涼茶，即可「滅火」，又可輔助降血壓、降血脂，一舉兩得。對於那些既想保持或減輕體重，又難以抵制住烤肉誘惑的朋友來說，不妨在吃烤肉的同時，喝點含有山楂、麥芽、神曲的涼茶，以加速所攝入脂肪的代謝，避免多餘的脂肪在體內堆積。

當然，吃烤肉時喝涼茶也並非人人都能享受，如虛寒體質者、氣虛體質者過多飲用涼茶後會加重氣虛、陽虛的癥狀；風寒感冒患者飲用涼茶後會不利於感冒的癒合；女性月經期飲用涼茶後會引起痛經、月經失調等；脾胃虛弱的老年人飲用涼茶後會影響脾胃功能，導致消化不良。

最後需要提醒大家的是，就著涼茶吃烤肉雖然可以有效防止「上火」，但也千萬不要因為有了「滅火武器」就整日和烤肉親密接觸。因為，炭火熏烤烤肉時，烤肉中的油脂會滴落在熾熱的炭火上，瞬間會產生濃濃的淡藍色的煙霧，而這種藍色煙霧中含有一種叫做「苯並芘」化學物質，它常常附著在烤肉上，有些人喜歡吃表皮烤焦的烤肉，這種烤肉中苯並芘的含量更高。而苯並芘是國際公認的致癌物質，當它在人體內蓄積到一定量時，就會在人體組織內誘發癌變。此外，美國的一項研究還證實，攝入過多的烤肉還會使人體內鈣的代謝發生異常，導致微量元素的缺乏，進而影響青少年的視力，嚴重者可誘發近視。因此，烤肉味道雖美，吃起來還是應該有所節制。