這家東方氣質的法式甜品店，讓人忍不住想把菜單都滾一遍！

建國西路上有一家人氣正旺的小店，純黑色的店面如同一襲黑衣的法國女人一般，透著浪漫與優雅。無論是環境還是櫥窗里的甜品，都精緻到令人髮指。如果你以為這只是一家普通的法式甜品店，就大錯特錯了，這裡的每一款如藝術品似的法式甜品，都融合了東方的元素與創意，還都擁有一個極具詩意的名字。每天離打烊尚早，店裡的甜品就會售賣一空，所以，想吃你就要早點來。

黑與白的對立極簡空間

法式浪漫&日式清幽

通透的落地窗和黑色的店面，設計上沒有過多修飾，只是簡單的鑲嵌了一塊黃銅製作的招牌，如果不告訴你這是一家甜品店，或許她的氣質更像是一間畫廊，低調優雅又充滿藝術感。

黃銅招牌上鏤空刻印著店名和logo

簡潔富有設計感的英文店名 Hency & Hiko，其實是兩個老闆姑娘的名字，她們熱愛生活酷愛甜品，到處跑到處吃的過程中，慢慢有了這樣一間充滿美感的小店。由充滿東方韻味的翠竹變化來的「H」logo，也很有造型感。

看似簡約的設計，其實卻處處流露著精心設計的細節。低下頭你會發現，入口門檻處的水泥地面上也鑲嵌著黃銅的綠植裝飾，和櫥窗的裝飾畫相呼應。

店內則一改店外一襲優雅的黑衣，變成了大塊留白，帶著些許性冷淡風的設計風格。圓形大傢伙是B&Q的音響，造型和店內的風格非常一致，角落裡的綠植，又呼應了店外的設計細節，高低錯落的黑色線條花架，讓環境充滿了韻律感。

大理石錶盤和黃銅錶針，讓牆面上懸掛的兩個鐘錶氣質格外突出。一黑一白的底色也讓彼此有了區分。因為留意到時間的不同，所以向店主詢問，於是這才才知道，一個是北京時間，另一個是法國時間。

溫潤細膩的大理石吧台上，擺放著10款精緻的甜品，這裡就是這間甜品店的靈魂所在。而後面操作間懸掛的日式半門帘，又透出東方禪意，總之在這裡，時刻會感受到中法氣韻的碰撞與反差。

整潔的環境從白色的牆面貫穿而下，就連桌椅都是白色的。但是在這樣純白色的空間里也並不會感覺無聊，牆上大面積粉色的抽象畫作，是來自奧地利Oswald的《構築》。

走到最裡面，還有一個小露台。不過最近還在裝修階段，過不了幾天就會開放了，春暖花開，正適合在戶外約個下午茶！

鑽石般切割線條設計的椅子，非常耐看。極細的黃銅線條支撐的大理石桌面，桌子也顯得質地不凡優雅盡顯。

靠里擺放的這副畫作，應該是全店最濃墨重彩的一筆了，是來自德庫寧的《生命》。看似簡單的環境，卻處處透露出不凡。

吧台處還有幾把黃銅材質的線條結構高腳凳，不僅和桌子的相同材質呼應，也更具法式的浪漫精緻。

這些藝術品般的法式甜品

都有一個極具中國詩意的名字

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這裡的甜品也是一個個精緻到苛刻的地步。每一個細節的設計都很用心，精美的像一個藝術品。Hency會把尋找到的新鮮食材和有趣的搭配告訴Hiko，然後一起想出有趣的點子，Hiko就會把這些靈感落實到甜品中來。

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從想法到實物，大概需要至少兩周時間。中間還會有多次修改，每款甜品都會有手繪的草圖，每款甜品真的像一次藝術創作。

采春芽

如名字一樣，嫩綠的顏色如同初春展露頭角的綠芽。嫩到彷彿會從裡面冒出露水一樣。白巧克力碎片的裝飾，也增添了一絲可愛。

這是一款開心果味道的慕斯甜品。由杏仁海綿蛋糕和法國香法露開心果膏製作，中間還包裹法芙娜度思巧克力。口感是淡淡的開心果的清香，還能吃到非常滿足的開心果碎，而完全沒有甜膩的感覺，也沒有堅果的油膩。

采春芽和店內幾種指定款甜品，還可以做成放大版的生日蛋糕。需要提前一天預定。

酣夢

這裡每一款甜品的名字都很好聽，都來自日本《百人一首》上的詩句，比如這款酣夢，就來自「若信君難到，酣然入夢鄉」。摩洛哥小茉莉花純露搭配杏桃濃汁，點綴小巧可愛的馬卡龍，從名字到樣子再到口感，都如夢似幻，精緻可愛。

初心

除了名字融入東方意境，其實每一款甜品都融合日本清淡雅緻的理念，然後用法式甜品的精緻工藝表現出來。初心用的是巴西粉紅胡椒和日本岡山白桃混合製作，表面又採用天鵝絨的噴砂處理，由內而外散發著獨特的氣質。

夏暑天

這款應該是店裡相貌最平平的一款了，但口味卻只能用贊來形容了。梅乃宿柚子濃汁加日本柚子，搭配法芙娜白巧，一口下去真的能吃出夏天的味道來。

紈素

「紛紛揚大雪，紈素罩峰巔」，造型如雪山一般的紈素，又是一個非常受歡迎的單品，喜歡芝士的一定不能錯過。精選的法國黃油讓芝士餅底香濃細膩，搭配日本輕盈質地的奶油乳酪，平衡口感，入口即化如同山巔積雪。

墨袖

這家的甜品完全沒有雷區，完全可以放心閉著眼睛點。直到滾完一遍菜單才算滿足。這款巧克力為主的墨袖，70％採用昂貴的法芙娜蓋亞那黑巧克力，中等甜度與少許苦味的混合令人著迷。

花解語

有時也會根據時節，根據當季的時令食材設計甜品。這款花解語就用的是當季的新鮮草莓，100%天然椰漿，和少量的Malibu椰子酒製作。讓草莓像蕩漾在春日湖面上的一朵鮮花。

香正濃

每一款甜品用料都相當講究。「香正濃」是芒果控的最愛。採用台灣愛文鮮芒果，加熱帶水果醬和焦糖慕斯，一口下去唇齒留香。

滿山楓

加拿大AA級楓糖製作，夾心覆盆子牛奶巧克力，點綴法國奶油布丁，如同置身「滿山楓似錦」的華美之中。

廬舍

小柵欄的造型，把「廬舍」這款甜品詮釋的淋漓盡致。糖果達克瓦茲混合牛軋糖慕斯，點綴杏子果凍。每一款甜品都讓人心生美好。

除了10款慕斯類甜品，吧台的玻璃餐盤上還有幾款重油蛋糕。

有巧克力醬、玫瑰醬、榛果布朗尼三種不同口味，蛋糕用黃油、細砂糖和雞蛋製作。

搭配的飲品有茶和咖啡兩種，因為融入很多日式的理念，這裡的茶也是非常值得推薦的。靜岡玉露和白桃烏龍，都是從日本不同品牌的茶挑選而出。白桃烏龍更偏英式的，有白桃花瓣和烏龍茶搭配。靜岡玉露，則是日式煎茶添加抹茶粉。

咖啡用的是阿拉比卡深度烘焙的豆子，裝在日式的杯子里，也是看起來很有趣。

店內使用的餐具Cutipol，西班牙純手工餐具品牌，感覺使用這個品牌餐具的餐廳，一般出品都不會差！

Hency&hiko

地址：徐匯區建國西路691號

營業時間：周一至周日 10:00—19:00

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