吃這些菜等於在喝油，心血管專家從不點這10道菜！

近期一項調查顯示，在全球早逝人群中，近一半人的死因與油的攝入量過多有關，這是因為，油攝入過多會導致多種慢性病。很多人都不知道自己一些疾病是怎麼來的，像高血壓、高血脂，動脈硬化，冠心病，其實和吃油膩大有很大的關係，那麼小編今天就帶大家了解飯桌上哪8道菜油膩特別多，心血管專家是從來不吃的，和小編一起來看看吧。

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1、干煸豆角

聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標，還有可能帶來安全風險。因為在油炸時，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導致食物中毒。

2、水煮肉、水煮魚

水煮魚、水煮肉是我們最常點的2個「水煮菜」，但其實我們吃過的都知道，這根本不是什麼水煮菜，就是一道「油煮菜」。雖然水煮肉湯里，上面是油下面是水，但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上，十分不健康。

3、燒茄子

燒茄子吃著最香，也最下飯。但是你不知道的是，茄子疏鬆多孔，十分「吃油」。

4、地三鮮

這道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可這些食材都需要過油炸，過油後茄子會像海綿一樣吸收大量的油。這道菜聽起來是一道「素菜」，但經過油炸後其含油量比一碗油滋滋的紅燒肉還要多。

5、炸藕盒

藕盒通常要裹一層麵糊下油炸。雖說藕是養生的食材，但它的澱粉含量和土豆接近，加之外表裹著麵糊，這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯醯胺等致癌物。同時藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實有害。

6、干鍋菜

干鍋娃娃菜、干鍋千葉豆腐、干鍋白菜，這些是我們最常點的幾道干鍋菜。但干鍋菜想要達到「麻辣鮮香」的特色，大部分食材需要經過「過油」工序。這樣一來干鍋菜的含油量就大幅提升。此外，干鍋菜一般都需要持續加熱，最後大部分油脂都會被菜吸收。

7、烤鴨

烤鴨也算是一道北京名菜，但也是一道非常油膩的菜，烤鴨在烤的過程中要不斷的刷油，同時鴨子本身就有一層很厚的脂肪層，切鴨子的時候我們都會發現皮與肉之間有一層厚厚白色脂肪。所以專家建議，吃烤鴨也要少吃這層白油，對心血管確實不健康。

8、毛血旺

毛血旺可以說是一道重慶名菜，同時也是一道非常「吃油」的菜。所有菜幾乎是用油來煮，可以說吃一口都是在喝油，一點都不誇張。此外，毛血旺中的血豆腐、豬下水很多不法商販都用甲醛泡過，重慶晚報就曾報道商戶們自己從不吃毛血旺。

9、糖醋裡脊

糖醋裡脊可以說一道老幼喜愛的一道菜，外焦里嫩吃起來口感和味道都很棒。但經過油炸後的裡脊肉也可謂是吸油大戶。同時，糖醋裡脊外面包裹了大量的糖。所以糖醋裡脊雖然好吃，但卻是個不折不扣的高糖、高油菜，最好不要點

10、鍋包肉

這是一道東北風味菜，做法是把豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸等到金黃色再撈起，再下鍋拌炒勾就可以了。光油鍋至少就要進幾遍，其高油的本質可想而知，所以為健康，還是少吃點為好。

11、松鼠魚

松鼠魚是很多人愛點的一道菜，和糖醋裡脊一樣酸酸甜甜，口感也是外焦里嫩。但主要的問題就在於松鼠魚經過油炸後才會呈現金黃的樣子、外焦里嫩的口感。而經過裹著澱粉油炸後，澱粉和魚會吸收大量的油。所以並是一道值得點的健康菜，不如把松鼠魚換成清蒸魚，這樣對身體更好、更健康

在日常生活中，我們每個人都要吃油，油是廚房裡面的必需品。我們人體也要適量的攝入油，來促進腸胃的蠕動，補充人體所需的元素。但是，吃油太多也會存在危害，下面讓我們具體來看看吧！

【油吃多的危害：】

人們油脂攝入多了，運動少了，糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等不良生活方式疾病也就找上門來了。」油脂是維持人身體健康不可缺少的營養素，一克油脂產熱量9千卡。但是專家告誡，油不可多吃。「我國居民油脂攝入量遠遠超標，這是導致糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等『慢性病』發病的主要原因之一。

1、易患心臟病、腦中風

首先油吃多了對身體有害這是有事實做依據的，對心腦血管疾病有很大的誘發作用。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結果就是心臟病發作;一旦阻塞腦血管，結果就是腦中風。

2、引生癌症

有些癌症，如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與「油大」有著直接或間接的聯繫。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。

3、導致肥胖

在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進1茶匙(15克)油，一個月後體重就會增加700-800克，一年就會增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。

現在『慢性病』已表現出低齡化的現象，現今生活節奏加快，很多人經常外出就餐，偏愛選擇中西式快餐等速食和煎炸類食物。「油重的食物吃起來固然很香，但只飽了口福，對人的身體健康來說沒有好處。煎、炸、炒的烹調方式用油量多，烹炸時油溫越高，油中的不飽和脂肪酸氧化越快，一些脂溶性維生素被破壞後，造成營養成分流失。

如何少吃油：

最好選用有利於人體的煮、蒸、燉、煲、涼拌等烹調方式，少用煎、炸、炒等用油多的烹調方式，這是減少食用油攝入量的最關鍵的一點。」　有些人貪戀高油、高糖的食品，如火鍋、油炸食物、奶油蛋糕等，周永碧說，這些都要少吃，尤其是高血壓、高血脂、高血糖患者最好不吃。饞的時候可食用粗糧做的點心，或者少量食。

1．改善烹飪工具，如使用不粘鍋、微波爐，這樣可少用一些潤鍋油，從而減少用油量；

2．學會油量計量：1茶匙油大約15克，每人每天不得超過2茶匙（30克）；

3．加強營養保健知識的宣傳，讓人人都了解吃油過多會給人體健康帶來的危害，使人們在思想意識上對「油大」產生戒備與厭惡；

4．少到餐館飯店用餐，因為餐館飯店的飯菜大都油大。另外，洋快餐、餅乾等也要少吃

5．改變烹任方法，少用油炸、油爆、油炒、油煎，多用清蒸、涼拌、水煮、入涮；

6．從月食用總量上加以控制，3口之家，5升量的一桶油至少要食用兩個月；

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