抗癌防癌的排頭兵居然是這個？常被忽略的它作用竟這麼大
抗癌防癌的排頭兵居然是這個？常被忽略的它作用竟這麼大，大蒜一般只作為配料來吃，卻不知道它竟然是防癌的寶貝。被稱為「地理生長的抗生素」，明代李時珍的《本草綱目》中就有記載，並且根據研究，朝鮮人癌症的發生率較低，這與他們經常食用大蒜有關。
據有關資料報道，亞硝胺可在人體內外合成，是一類強的致癌物質，是胃癌、食管癌、肝癌、鼻咽癌的致病因素之一，我國山東醫科大學以及北京醫科大學聯合進行的研究表明：大蒜能從多方面阻斷亞硝胺的合成，它既能直接阻斷亞硝胺的化學合成，又能阻斷細菌，真菌對亞硝胺化學合成的促進作用，因此，大蒜在防止癌症上有重要的意義，而且山東醫科大學在人體測試中證實，每日口服5克大蒜有助於防止癌症的發生。
大蒜除了做調料也可做成糖蒜來吃，減輕辣味，做法簡單：新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部。取一乾淨容器，最好用熱水燙一下殺菌，控干。將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可
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