大山野生水芹菜——可以降血壓的美食

大山裡天然野生的水芹菜，屬於多年生草本。水芹菜味道鮮美、脆嫩。當然也有一部分人不喜歡的它的味道。《呂氏春秋》中有「菜之美者，雲夢之芹」。可見食用芹菜的歷史還是挺久的。

野生芹菜多生長的在山澗、溪邊，河溝里，這塊水芹菜就是從山上留出來自然泉水生長而成，天然無污染。

水芹能夠搭配各種食材，因其柔嫩的口感和具有強覆蓋性的特彆氣味使得它更適合清炒等簡單做法，加點香乾或者千張就能做一道美味的鄉間小菜。

水芹菜屬於水八仙之一。水八仙：茭白、蓮藕、水芹、芡實(雞頭米)、茨菰（慈菇）、荸薺、蒓菜、菱八種水生植物的可食部分。

我摘的這些水芹菜，準備用水切段焯水涼，拿一些涼拌，吃的時候還可以放一點香油和精鹽。長期食用水芹菜可用於降血壓。

那天從山上下來後看這麼一大塊綠油油的，我和三叔、哥哥一起摘了一大盆，可以美美的吃上兩餐了。

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