家長注意：營養學家認為，這4種食物，絕對不能讓孩子「趁鮮吃」

1、鮮黃花菜

營養學家認為，孩子應盡量避免食用鮮黃花菜。

因為鮮黃花菜中，含有秋水仙鹼。而這種物質，經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質，引起食用者中毒。

相比之下，干制黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙鹼，更加安全。

並且，秋水仙鹼可溶於水。因此，給孩子吃鮮黃花菜，一定要先經過焯水、泡煮等過程，干黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。

2、新鮮牛奶

營養專家指出，孩子不可食用剛剛擠出來的牛奶

因為如些新鮮的牛奶中帶有大量的細菌，比如布氏桿菌、結核桿菌等，孩子食用後，容易引起人畜共患傳染病。

此外，這種「新鮮牛奶」也無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此，還是去超市買正規廠家生產的牛奶，讓孩子食用比較安全。

3、新鮮腌菜

一般來說，腌菜中的亞硝酸鹽最多的時候，往往出現在開始腌制以後的兩三天到十幾天之間。所以，新鮮的蔬菜都含有一定量的硝酸鹽。

並且，在鹽腌過程中，它會被還原成亞硝酸鹽，濃度達到一個高峰之後，亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解，而亞硝酸鹽有一定的致癌性。

因此，讓孩子吃腌菜時，最好要在腌制二十天以後再吃。

4、新鮮木耳

營養學家指出，讓孩子食用干木耳比鮮木耳更安全。因為鮮木耳含有一種特殊成分，化學名稱「卟啉」。

卟啉是一種光感物質，孩子食用鮮木耳後，經太陽的照射，會引發植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛。

而干木耳，通常都是經曝晒處理的成品，在曝晒過程中會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的干木耳無毒，所以才可以放心的讓孩子食用。