一些菜一起吃會歇菜？食物相剋的說法靠譜嗎？

生活中，經常看到有人發這樣的朋友圈：我今天吃了這個和那個，然後吐得翻天覆地，最後告誡大家這兩種東西別一起吃了。這種情況也就是民間一直傳言的食物相剋，嚴重的食物相剋說是還會引發死亡。哪些食物據傳會相剋呢？這例子可就多了，比如：海鮮和橙汁、香蕉和牛奶、螃蟹和柿子、大蔥和蜂蜜、狗肉和綠豆。那麼食物相剋這種說法靠不靠譜呢？

先來表個態，這種說法不太靠譜。有人可能會說，你這是不知死活，平時沒碰到，要是碰上就知道它的厲害了。首先，對於食物相剋引發中毒甚至是死亡的統計幾乎沒有，雖然食物中毒在生活中很常見。相反，上世紀三十年代，倒是有專家專門做過相關的動物實驗，結果是食物相剋理論是錯誤的。我想很多人相信食物相剋的存在無非有兩個原因：一是謠言傳得太邪乎，二是錯把一些別的消化問題當成是食物相剋導致的了。

那麼哪些情況導致的消化不良會怪罪到食物相剋頭上呢？

首先，天生乳糖不耐受的人對於乳製品的消化存在問題。這類人吃完乳製品後再吃任何食物都會導致腹瀉等癥狀，香蕉對牛奶說：我克你，這個鍋我不背。

其次，食物過敏也會導致消化不良，比如很多人對海鮮、豆製品或者是單一食物過敏，比如我自己就吃不了豆腐渣，別人吃得很歡，我一聞味道肚子就開始翻江倒海。

另外，一些食用方式不當也會導致消化不良，比如豆類沒煮熟就吃，柿子一次性吃太多等等。

最後，還有一種人患有腸易激症，這種人不管吃什麼腸胃都會不適，這種人註定當不了吃貨，吃什麼都要小心翼翼。

食物相剋理論不靠譜並不代表食物相剋不存在，確切的說是不同食物內的某些成分仍然有一定概率發生對身體產生危害的化學反應。比如說蛋白質和一些特殊活性物質反應會變性，從而產生結石或者是絮狀物。類似這種食物相剋確實存在，但是搭配太少了，基本上很難遇到，除非吃得太過稀奇古怪。

另外，人體非常奇妙，它自身的溫度、各種免疫等因素都會破壞這類化學反應的完成，這又給人類加了一道保險。

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