這樣做黃瓜比肉都好吃，簡單易學，從此不用擔心吃不下飯全家喜歡
先把黃瓜，辣椒，蒜清洗乾淨，然後瀝干，不能又水分，不然後面腌制的黃瓜保存的時間不久，容易壞。
把黃瓜切成這樣的條狀，如果你不能吃的太辣，辣椒就不要切了，就那樣整個放進去就好，免得以後吃也受罪，拉也受罪。蒜頭可以切開入味。
把切好的條狀黃瓜放在盆里加鹽腌制，盡量多加點鹽，因為要把黃瓜的水分給腌出來。
準備一個這樣的罈子，為什麼要這樣的罈子呢？口小，容易密封。
配料醬油和冰糖，醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開。白糖1斤，白酒0.4-0.5斤，醬油3斤，味精0.4斤按著這個比例放就可以。
把黃瓜條和已經放涼的湯汁一起裝進罈子里，然後在切幾塊薑片放進去。
炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒，花椒爆香以後，關火晾涼
澆入罈子。再加入一些白酒，這樣，腌黃瓜的料就放齊了！密封發酵。大功告成！三天後就可以吃了
做好就是這樣的，這個腌制黃瓜簡單易學，而且味道也很好，下飯。如果不喜歡肉類的你，可以試試這道小菜，絕對不會讓你失望。
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