羊肉含有豐富的蛋白質、維生素B1、B2、E、鐵、鈣、磷、少數硫胺素、核黃素、尼克酸等營養素，鈣的含量比豬肉豐富，脂肪和膽固醇含量也比豬肉、牛肉少，吃了可以增加熱量、促進血液循環，有禦寒暖身的作用；另外，羊肉所含的維生素B1、B2、E、鐵質，可以預防貧血、改善手腳冰冷，羊骨中含有豐富的鈣質，中老年人食用可預防骨質疏鬆。

哪些人適合吃羊肉？

1.身體虛弱：如氣虛、血虛、營養不良等，體質較差者都可給予適當的食用。

2.體質偏寒：如手腳冰冷、胃寒者等，因羊肉能暖中祛寒、溫補脾胃，故可藉此改善體質。

3.孕期或產後：可吃羊肉益氣補虛、開胃健脾，促進血液循環。

哪些人不適合吃羊肉？

1.發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。

2.感冒、肝病、高血壓、急性腸炎等不宜食用。

3.暑熱天或發熱病人應慎食羊肉，水腫、骨蒸、瘧疾、外感風寒及一切熱性病症者禁食。

4.羊肉性溫，凡熱性體質或患非虛寒性疾病之人均不宜食用，此外小孩應控制在每天50至100克為宜。

5.肉類燉久了，湯汁內的普林含量高，故痛風患者要忌口。