「知多D」少吃肉多吃豆，遠離乳腺癌

少吃肉多吃豆，遠離乳腺癌

受訪專家/廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心主任、教授 林麗珠

文/羊城晚報記者：陳輝 通訊員：張秋霞、胡蓉

2017-4-4羊城晚報A07

乳腺癌是當今女性健康的頭號「殺手」，其發病涉及多種因素，飲食是不可忽視的因素。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心主任林麗珠提醒，除了大家熟知的要戒煙限酒、不吃熏制腌制的食物外，少吃肉多吃豆、多吃十字花科蔬菜也有利於預防乳腺癌。

少吃肉

林麗珠介紹，乳腺癌的病因之一是與女性內分泌不平衡有關。乳腺的生長發育受雌激素、孕激素等影響，尤其以雌激素中雌二醇對乳腺癌的發病有直接關係。人吃了過多脂肪能促進體內形成較多的雌激素，加強雌激素對乳腺的刺激，刺激乳腺增生或癌變，增加乳腺癌的危險性，故日常生活中忌高脂肪飲食，避免肥胖。

多吃豆

豆類製品除了含有豐富的優質蛋白質、無機鹽外，還富含黃酮類和以黃酮類為配基的糖甙等植物雌激素。關於該類雌激素與乳腺癌關係的研究顯示，可通過增加異黃酮的攝入降低體內類固醇激素水平而作為雌激素拮抗劑，從而可能降低乳腺癌的發病危險。流行病學調查表明，多吃大豆製品可以降低患乳腺癌的概率。

多食十字花科蔬菜

水果、蔬菜由於富含抗氧化的營養素和膳食纖維，已有研究表明高膳食纖維飲食對乳腺癌有保護作用，並隨著攝入量的增加，其保護作用增強。有資料表明，亞洲婦女乳腺癌發病率相對較低的主要原因是經常食用十字花科蔬菜，如捲心菜、菜花、薺菜、油菜、蘿蔔等。這些蔬菜中所含有的有機硫化物顯示出很強的抗癌活性。

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