好吃到沒有朋友！吃火鍋必備的超人氣蘸料

引導語：吃火鍋，蘸料很重要。如果搭配出黑暗料理級的蘸料，會把高級食材的原味都給毀了，只剩下滿嘴的調料味。今天，小編就教大家幾種好吃到沒朋友的美味火鍋蘸料，讓你秒變調配蘸料的火鍋達人！

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蘸蘸料，是一樣食物入口之前的最後一道工序。一份好的蘸料，可以讓一樣美味的食物美味升級，還可以讓樣只在白開水裡面燙過的食物變得美味。由此可見，蘸料的重要性。因此，每個愛吃火鍋的吃貨都有一套獨家火鍋蘸料秘方。

秘方蘸料：

秘方一：辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜蔥花。

秘方二：芝麻醬打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。

秘方三：香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面蔥花。

秘方四：糖醋汁打底配香菜辣根。

秘方五：花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜炸花生。

秘方六：沙茶醬配榨菜末蒜泥山椒醬。

強推蘸料：

除了以上6大好吃到沒朋友的調料，還有很多網友有獨特的火鍋蘸料配方。保證讓你一種食材吃出多種味道！

強推一：蚝油+麻油+花生碎+芹菜碎/香菜碎，麻油和蚝油混勻了味道，簡直全面升華！

強推二：海鮮醬油+香菜+小米椒，涮肥肉的絕配。

強推三：肥牛汁作底，配沙茶醬、辣椒油、耗油、泰椒和小尖椒、薑汁、蔥沫 ，超級超級好吃。

強推四：海鮮汁，沙茶醬，香蔥末，香菜末，小米辣——永恆的經典(清湯鍋首選) ！

強推五：麻醬，腐乳，韭花醬，香菜末——拌火鍋手擀麵香死(麻辣鍋首選)。

強推六：芝麻醬打底，淋一點香油，放一勺蒜泥，少許蚝油，少許豆腐乳，少許醋，二分之一碗的剁椒，四分之一碗的蔥。美味！

強推七：蝦油（蝦醬）、耗油、雞精、花椒油、香油用熱水調化，放入芝麻醬（芝麻醬、花生醬比例7:3）、花生醬、韭菜花、醬豆腐、再倒入純凈水，順時針方向攪動稀釋（純凈水隨倒隨攪動，不要一次倒入太多）

強推八：芝麻醬2調羹，用少許熱水攪拌成糊狀，加入一塊攪碎的紅豆腐乳，半調羹腌制的韭菜花，少許鹽、味精、雞精，2調羹芝麻香油，攪勻即可，如果覺得太稠，可以再少加點湯水。

常見蘸料：

正宗四川料：

芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。

此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

蚝油料：

鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

紅油蒜泥料：

四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

怪味料：

紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。

製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。

此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

乳腐汁料：

先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。

此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

麻醬料：

芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。

此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

薑汁料：

姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。

此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

麻醬油料：

生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。

此料適配各種火鍋。

編後語：這些蘸料秘方，各位火鍋控記得收好咯。在按照秘方調出美味的蘸料的同時，也要不斷發明創（混）造（搭）。很快，就可以找到屬於自己的蘸料啦~怎麼樣不錯吧！學會上面各種火鍋蘸料秘方，吃火鍋就不用愁了。

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