教你挑選優質的八寶米的技巧

大米無疑是我們很熟悉的一種食物了，我們很多人每天都是會吃到大米這種食物的了，而且大米的營養價值的確是很豐富的了，而且大米還有很多的種類哦，八寶米就是其中非常好的一種了，那麼我們如何才能選購到優質的八寶米呢，一起看看吧。

看八寶米的硬度：八寶米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬，這是一個非常重要的依據了，可以幫助我們有效的挑選出優質的八寶米，能夠幫助我們更好的挑選到優質的新鮮八寶米哦。

看黃粒：米粒變黃是由於八寶米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是八寶米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含「死青」粒較多，米的質量也較差。

看腹白：八寶米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在八寶米粒中心部分被稱為「心白」，在外腹被稱「外白」。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。—般含水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大，這樣的八寶米往往是屬於比較劣質的了，我們一般就不要選擇這樣的八寶米了哦。

看新陳：八寶米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去八寶米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明八寶米越陳舊。同時，捧起八寶米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲屍出現說明是陳米，鑒別八寶米霉變，主要從八寶米色澤和氣味等方面考察，如果我們發現八寶米有霉變或者是屬於陳米的，那麼就要盡量的避免吃這樣的八寶米了哦，我們吃了也不健康。

這就是我們給大家介紹的有關八寶米的情況了，我們可以發現八寶米在挑選的時候是有很多地方都可以讓我們注意的了，如果我們想要挑選到優質的八寶米，那麼對於上面介紹的這些就要重視起來了，可以讓我們更好的吃到優質新鮮的八寶米。

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