田間一種「抗癌佳品」，城裡人想吃上，農村得有個好親戚

在農村山邊，路邊，田野邊都可以看到這種草的身影，這種草叫苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。

苦菜是一種葯食兼具的多 年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜。

紅軍長征時，常以苦菜充饑，後來被譽為「救命菜」、「長征菜」。因其帶有苦味，有開胃口、助消化的功效。事實上，苦菜的功效還不僅如此。

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苦菜的藥用，在古醫籍中有許多記載，《神農本草經》說：「苦菜主五臟邪氣，厭谷胃痹。」《滇南本草》認為苦菜「涼血熱，寒胃，發肚腹中諸積，利小便。」中醫認為，苦菜性寒，有清熱解毒、破瘀活血、排膿的功效，可治闌尾炎、腹腔膿腫、腸炎、痢疾、急性貧腔炎、肺熱咳嗽、肺結核、吐血、衄血、跌打損傷、跌打損傷、瘡癤癰腫、黃水瘡和陰囊濕疹等。

苦菜雖為苦味野菜，但富含營養，有人體需要的多種維生素、礦物質、糖類等，可以炒食、涼拌，也可以做餡、燒湯，還可以製成野菜罐頭、腌酸菜。

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促進發育

苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力促進大腦機能。苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長發育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。

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