凡中藥所指枸杞，必定是寧夏枸杞！

塞上江南，進一步是荒漠，退一步是綠洲的地域上，生長著中寧最廣為人知的產物——枸杞。《中醫藥典》稱，凡中藥所指的枸杞，必定是寧夏枸杞。

現今的枸杞已在人類的不斷摸索中，實現了大量的栽培，成為了「名而不貴」的道地藥材。甚至被廣泛的應用於各種藥材、食材、加工製品中，枸杞在國人手中究竟被運用到怎樣登峰造極的地步?上品枸杞又如何用肉眼識別真偽?

枸杞的食用方法

1.杞菊明目茶

材料：菊花5g，枸杞5g；

製法：開水沖泡5分鐘飲用；

作用：疏散風熱，清肝明目。

2.枸杞參苓小米粥

材料：枸杞子5克，党參10克，茯苓5克，小米50克；

製法：把枸杞子、党參和茯苓放在鍋中，加入冷水沒過藥材表面浸泡10分鐘；開中火熬煮，煮至鍋中飄出中藥味，水變成淡黃色，把備好的小米放在中藥水中；用勺子將小米朝一個方向攪拌幾次，熬煮大約20至30分鐘，煮至湯汁濃稠。

功效：小米具有健脾和胃，滋陰養血的功效，枸杞、党參、茯苓也可以補氣血，此粥可補氣養血，健脾和胃。

3.大棗枸杞養顏茶

材料：大棗5顆，枸杞5克；

製法：取大棗肉與枸杞，開水沖泡即可；

功效：補血養顏。

4.枸杞西洋參茶

材料：枸杞5g，西洋參5g

製法：開水沖泡飲用

功效：益腎補氣，抗疲勞，提高抗壓能力，對腎虛精神不正，腰腿酸痛者有改善作用

枸杞的鑒別

看

優質枸杞子呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面色澤暗紅而不鮮艷，有不規則皺摺，略具光澤，大小基本統一整齊，皮干而肉滿，並且沒有黑頭。一般寧夏枸杞個頭適中，大約3cm，色澤自然不亮麗，皮薄肉厚籽少，蒂處有白點。

用色素浸染過的枸杞，顏色特別鮮紅，果實偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的。

一些生產者會把次品用白礬泡過使之變大，以次充好，把這種枸杞對光照射，表面會有閃亮的晶點。

聞

真正好的枸杞具有枸杞特有的風味，但經硫磺熏蒸過的枸杞聞起來會有明顯的酸味或刺激性。

如果一時難以分辨，可以抓一把枸杞用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果是被硫磺熏過，會有股很刺鼻的硫磺氣味。

泡

寧夏干枸杞和水比重相當，泡在水裡大部分上浮，水不變色；而熏蒸處理過的枸杞浸泡後水呈磚紅色。

嘗

不同產地的枸杞味道略有不同，寧夏枸杞肉質飽滿，味甘甜，微酸，有回甘，干嚼不粘膩；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩。經白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，硫磺熏過的枸杞，味道酸、澀、苦。

正常的枸杞用熱水浸泡後，喝起來酸中帶甜；而處理過的枸杞，水喝起來有苦味，甚至辣味。

摸

天然枸杞相對乾燥，抓在手裡不黏，沒有明顯的結塊。如果手感有些澀，則說明枸杞的質量不好，若有粘膩感，則可能是「毒枸杞」。

正規枸杞也有優劣之分

如果都是正規的枸杞，那也會因產地與加工方法的不同，質量出現高低之分。例如中寧枸杞顏色呈暗紅且均勻，沒有黑頭，是寧夏枸杞中之上品，藥效最好；而質量差的枸杞顏色紅得很不均勻，而且有很多黑頭，藥效較差。詳細對比如下：

新疆枸杞個頭圓，含糖量高，顏色發紫，泡水後水色紅，易下沉；

內蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉；

河北枸杞比較瘦弱，長扁形，味甜而略酸；

而中寧枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鮮紅，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮，藥效高。

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