六大茶類從什麼時候開始有，為何現在只分兩類？

茶在中國流傳了千年，並且還一直延續著，我們熟知的六大茶類是從什麼時候開始的你知道嗎？帶著這個疑問看這篇文章，你也許會有所收穫，茶葉的分類意義不容小覷，就拿當下較火的普洱茶來說，有部分茶葉專家都希望把它區別於六大茶之外，但是茶葉的分類所概況的內容比較多，涉及到的問題也比較複雜，需要進一步研究考證，才能做出理性的選擇。

茶園1

茶葉的分類從唐朝開始，讀過陸羽的茶經，在《茶經六之飲》中記載：「飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶」。粗茶指的是那種芽葉較粗老，加工較粗糙的茶葉。散茶，則剛好相反，由較細嫩的原料製成的，芽葉完整，且沒有壓製成型的茶；末茶細碎的粉末狀茶，是茶鮮葉經過蒸青、搗碎、烘乾使呈碎末狀而成；餅茶，壓製成餅的茶。唐朝對茶葉的劃分主要從外形，和茶葉品質。

茶園2

茶葉發展到宋朝，只分成了兩類，片茶和散茶，片茶就是團餅茶，散茶按照唐朝的劃分；元代劃分也只分了兩個類別，芽茶和葉茶，劃分的依據從字面我們就可以知道，根據鮮葉的老嫩度來區分，比較的直觀。明代開始有了綠茶、黃茶、白茶、紅茶之分。明末清初烏龍茶的出現，才發展到我們經常用到的六大茶類，這個時間也標誌著六大茶類基本齊全。

茶園3

現在我們的劃分更加的專業，分為兩大類，基本茶類和再加工茶類兩大類，這樣基本上把市場所有的茶都概況在裡面了。基本茶類是茶鮮葉經過不同的製造過程，形成不同品質成品茶的類別，現在的六大茶類是依據製造方法和茶多酚氧化程度來劃分。再加工類，以基本茶類的茶葉為原料經再加工而形成的茶葉產品，主要是加工方法的差異。