別再煮西紅柿雞蛋面了，教你這幾種麵條的做法，連吃三碗都不夠！

麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。

別再做西紅柿雞蛋面了，教你這幾種麵條的新做法，連吃三碗都不夠！！！

酸辣雞絲涼麵

食材：雞胸肉、麵條、黃瓜、蒜 、小香蔥、姜、熟花生碎、辣油子、醋、鹽、生抽、雞精、麻醬、花椒油、料酒；

做法：鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘；

撈出在水裡過下涼。順著雞胸肉的紋理撕成絲。黃瓜切絲，蔥切花，蒜切碎；

熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，鹽2勺，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起調成汁；

鍋中水燒開下入麵條；水提前在冰箱冷藏下，倒入麵條過下涼，瀝干水分；最後調料汁澆在麵條上就好了。

岐山臊子面

食材明細：五花肉、麵條、黃花、木耳、土豆、胡蘿蔔、芹菜、蒜苗、老豆腐、雞蛋、香醋、紅干辣子、料酒、辣面、鹽、味精、胡椒粉、八角、桂皮、小茴香香葉、肉蔻、丁香、生抽。

做法：用溫水洗凈肉，切片；胡蘿蔔、芹菜、土豆、蔥、姜洗凈，土豆去皮；土豆、芹菜、胡蘿蔔切片，用開水焯過，撈出；用水泡過黃花、木耳，切碎；雞蛋攪勻入平底鍋，攤成雞蛋餅；豆腐切成長條，入油鍋炸黃；切成丁，蒜苗切碎；

炒制臊子：凈鍋滑透，留少許底油，下五花肉，煸炒5分鐘，放入切好的薑片、蔥段，炒勻；倒入料酒；放入干紅辣子煸香；再放入各種料，翻炒均勻。小火煸炒10分鐘。放入辣面，快速翻炒至油色變紅；向鍋內烹入香醋100克，溫火炒制；倒入清水，小火熬制20分鐘，加入適量鹽，再熬制20分鐘，至臊子成熟。

酸湯熬制：坐鍋入水，調入香醋、生抽、八角、桂皮、黃花、木耳、入鹽、味精、胡椒粉，大火燒開。淋200克臊子油，撒入蛋皮、油豆腐丁、蒜苗，製成酸湯。

麵條入鍋煮熟，將煮好的面放入碗中，放焯熟的胡蘿蔔、芹菜、土豆丁，澆一勺肉臊子，淋入酸湯，即可上桌。

煎燜面

食材：麵條、西紅柿、海鮮菇、生菜、小辣椒 ；

做法：生菜切絲、小辣椒切圈、蒜切末；西紅柿去皮攪碎或切碎放一容器內。加入約一小碗量的生抽；加入一半的蒜末。再加少許清水；拌成稍稀一點的料汁。

鍋放火上加少許底油。油溫三成熱時下入海鮮菇略煎，下入麵條，轉成小火煎，並把海鮮菇撥到一邊；將麵條煎至兩面發黃，接近八成熟。此時煎可用筷子把麵條撥散以便成熟。

倒入料汁，沒過麵條。燒開後蓋上鍋蓋，小火燜五、六分鐘；麵條成熟後，用大火收一下汁；關火後散一下麵條熱氣，加入生菜絲、辣椒、蒜末拌勻即可。

喜歡吃麵條的朋友們收藏下來，慢慢學著做，換種口味，營養又愛吃！

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