菠菜和它才是最佳絕配，孩子孕婦都可以放開大膽的吃，對身體十分有益！

菠菜不僅是美味的蔬菜，而且具有很好的養生功效。菠菜中胡蘿蔔素的含量在葉莖類蔬菜中屬較高的。一到春季大量的陸地菠菜就上市了，又便宜，營養價值這麼高，這個季節天天吃點菠菜對孩子家人都有·好處，菠菜還含有較多的維生素B10、維生素B11和維生素K。菠菜有助於防止大腦的老化，具有抗衰老、促進培養細胞增殖的作用，既能激活大腦功能，又可以保持青春活力。孕婦宜多吃菠菜，以利於胎兒大腦神經的發育，防止胎兒畸形。菠菜中豐富的類胡蘿蔔素可保護視力，降低視網膜退化的危險；B族維生素可以治療夜盲症和口角炎；維生素K有維持和提高骨密度的作用。菠菜所含的酶能促進胃和胰腺的分泌，增進食慾，有助消化的作用、預防齲齒等效用。菠菜還可以維持人體的酸鹼平衡，並提供大量纖維素，有利於清理腸胃。和雞蛋一起吃有補血、保護視力等作用。

菠菜和雞蛋都是營養非常豐富的食材，而且兩者搭配顏色艷麗，相得益彰，不會產生任何負面影響，大家可以放心的食用。

雞蛋與豆漿不宜同食，人們經常食用豆漿沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，兩者不宜同食。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。

菠菜不宜和豆腐等含鈣量豐富的食材一同食用，菠菜中的草酸容易和豆腐中的鈣結合，形成不溶性的草酸鈣，從而容易形成腎結石。

雞蛋和菠菜中並沒有相剋或者是結合會形成毒素的物質，所以，兩者同炒不會導致人中毒，也不會影響它們原有的營養價值。黃色的雞蛋和碧綠的菠菜在一起，在視覺上就給人以強烈的印象，使人心情愉悅，味道也十分鮮美。

【 食材主料】

菠菜400g雞蛋2個輔料

油適量魚露適量

【步驟】

1.菠菜洗凈後，切寸長。

2.2個雞蛋打入容器中

3.雞蛋用筷子打散

4.起鍋熱鍋熱油後倒入雞蛋液

5.雞蛋攤至8成熟

6.用鍋鏟將雞蛋切小塊

7.鍋里留油大火燒熱後放入菠菜

8.將雞蛋和菠菜翻炒均勻

9.菜斷生後加入魚露調味小貼士雞蛋攤七成熟，剷出，待用，防止過老影響口感。

菠菜為春天的應季蔬菜，根紅葉綠，非常漂亮，而且味道十分有包容性，適合與大部分的食材搭配食用。雞蛋的營養豐富，幾乎可以和肉類想媲美

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