芽汁魷魚油魚 咸鮮微辣！

準備食材：水發海參， 豬瘦肉、黃豆芽，青蒜苗。

調料：豆瓣醬、豬油、料酒、鹽、鮮湯、紅醬油、味精、麻油、豆粉。

做法：

1：海參片成上厚下薄的斧楞片，用好湯喂兩次撈起。

2：豬肉剁碎，青蒜苗切成大粗花黃豆芽去凈根腳，豆瓣剁細。

3：炒鍋置火上，下豬油燒至四成熱時下豬肉，放料酒、鹽肥散，盛盤。

4：再將鍋洗凈入下豬油燒至六成熱時，下豆瓣炒出香味呈紅色時。

5：加入鮮湯燒沸，將豆瓣渣撈出，放入海參及肥好的豬肉、紅醬油、料酒推轉。

6：將鍋移至小火上煨，待煨至亮油時，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推轉。

7：另用一鍋燒豬油，將黃豆芽炒熟，裝入盤中墊底，然後將海參連汁淋於豆芽上即成。

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