定窯白瓷「晨雪凝乳」以雅勝，更符合國人氣質
歷史上的定窯遺址，位於河北省曲陽縣澗磁村，因為宋代的曲陽屬定州所管轄，故稱「定窯」。定窯創燒於唐，宋代極盛，元代逐漸衰落，燒瓷歷史長達六七百年之久，是中國古代北方著名的白瓷窯址。
定窯遺址
五代至北宋早期，定窯白瓷燒制日臻成熟，被稱為「官」、「新官」款識的器物是這一階段優質白瓷的名作。北宋中期以後，定窯優良的瓷料得到大量開發，白瓷產量迅速增長。
唐宋的定窯產品深受宮廷和官場人士的喜愛，所以其發展出現了繁盛的狀況。
《定窯仿宋孩兒枕》（故宮博物院收藏）
到了元代，定窯逐漸衰落，產品單調，胎粗釉暗。這是因為宋末元初連年兵災，導致的逐漸衰退。
定窯瓷器的胎骨較薄而且精細，顏色潔凈，瓷化程度很高。釉色多為白色，釉質堅密光潤。定窯瓷器的白釉多閃黃，故有"粉定"之稱，釉面偶爾還有垂釉的現象，由此又有了"淚釉"的別稱。
印花牡丹百褶盤 十三世紀
定窯瓷器的裝飾技法以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主。北宋早期的定窯刻花，構圖、紋樣都比較簡單，以重蓮瓣紋居多，裝飾具有淺浮雕的美感。北宋中晚期，定窯的刻花裝飾精美絕倫，獨具一格。
《定窯梅花口刻花瓶》 (故宮博物院收藏）
定窯瓷器天下白
「定州花瓷甌，顏色天下白」這是元代時期對定窯白瓷的定位。
其實，從瓷器白度上講，定窯白瓷並不是最白的，它的白度甚至僅屬中度。
據陶瓷史記載，唐五代最著名的白窯瓷場，邢窯白瓷達到了「邢瓷類銀」,「邢瓷類雪」」、「天下無貴賤通用之」的盛況，其細白瓷的釉面光滑，色澤雪白瑩潤。
邢窯白瓷
所以，單從白度上來說，定窯之白不足以與之抗衡。
那麼，定窯瓷器「天下白」還有另一方面的寓意嗎？
對此，瓷器專家表示，中國白瓷「瓷不唯白，以雅為勝」，也就是說白度不是評價陶瓷優劣的最佳標準，而是雅者勝之。
金劃花水塘雙鳧碗 十二～十三世紀
定瓷白瓷不是純白、直白，而是白中泛黃韻或閃青色，有人謂象牙白、米黃色，清孫爾准《飲芸昉中丞杏花村酒賦謝》詩中有「定瓷滿瀉色無別，梨花遜白梅遜芬」；「當代定窯之父」陳文增大師則稱其為「晨雪凝乳」。
定窯白瓷乍看之下不會讓人眼前一亮，它是一種絢爛到極致而歸於平淡的素，像一件被無數次漿洗過的棉麻衣裳，有人工錘敲的勁健與堅韌，更有著歲月沉澱的大氣與從容。
定窯白瓷的典雅、從容、平淡去與我華夏民族的含蓄內斂、溫文爾雅的氣質相得益彰。
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