大量嬰兒食品中無機砷含量嚴重超標

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2017年5月8日/生物谷BIOON/--- 2016年1月，歐盟針對嬰兒食品製造制訂了嚴格的無機砷標準，以減輕相關健康風險。英國皇后大學全球食品安全研究所的研究人員發現，自從這一標準通過以來，沒有什麼變化，50％的含有稻米來源的嬰兒食品仍然存在無機砷水平超標的問題。

這項研究的主要作者Meharg教授說：「這項研究給出的直接證據表明，儘管歐盟有專門針對這一健康挑戰的規定，嬰兒接觸仍然存在砷含量超標。嬰兒特別是容易受到砷的破壞性影響，還會嚴重影響嬰兒的發育、智商和免疫系統等等。通常，水稻的無機砷比其他食物高出十倍，長期慢性攝入可能會導致一系列健康問題，包括發育問題、心臟病、糖尿病和神經系統損傷。隨著嬰兒的快速成長，他們處于敏感的發展階段，=更容易受到砷的破壞性影響，這可能會阻礙其發育並造成長期的健康問題。五歲以下的嬰幼兒，其食物與體重的比例比成人高三倍以上，這意味著相對於同一食品中，無機砷的攝入量相當於成人的三倍。（www.bioeg.cn）

研究結果比較了斷奶前後，母乳餵養或配方餵養的嬰兒尿樣中砷的含量。在配方（米粉或者牛奶）餵養的嬰兒尿液中發現砷濃度較高，特別是那些餵養非乳製品的人，這些嬰兒主要是因為乳糖不耐受而主要使用嬰兒米粉強化配方。斷奶過程進一步增加了嬰兒暴露於高濃度無機砷的危險中。嬰兒在斷奶後，其砷的濃度高了五倍，突顯了基於水稻的嬰兒產品和暴露於砷之間的明確聯繫。

在這項新研究中，皇后大學的研究人員還比較了歐盟法律通過之前含有大米的嬰兒食品，發現自新規定實施以來，產品中實際發現的砷含量較高。針對嬰幼兒專門銷售的大米產品中，近75％含有超過歐盟法規規定標準的無機砷含量。由於其價格低廉，營養價值不低和相對較低的過敏潛能，稻米極其相關的產品是父母的普遍選擇，在斷奶期間廣泛使用，並為幼兒餵養。Meharg教授解釋說：「如蛋糕和米飯等產品在嬰兒飲食中很常見，這項研究發現，特別為兒童銷售的嬰兒餅乾的近四分之三的無機砷含量大大超過了歐洲標準。」

Meharg教授領導的以前的研究著重介紹了一個簡單的滲濾過程如何去除高達85％的砷。Meharg教授補充說：「可以採取簡單的措施來大大減少這些產品中的砷，因此製造商出售具有這種致癌物質有害水平的嬰兒食品完全是沒有理由可以狡辯的，一點點的工藝改變就可以導致無機砷含量顯著降低。「銷售不符合歐盟標準的產品應需要製造商負責，公司應在其產品中公布砷含量，以防止非法銷售危險食品，從而使消費者做出明智的決定，意識到含有砷的產品的巨大健康風險。」

來源：生物谷

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