金針蘑瘦身：美味與健康俱全，減肥瘦身輕鬆實現，這樣的金針菇，你愛嗎？

金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「Enoki Mushroom」。植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

金針菇是菌類中比較常見的一種，很多女生喜歡它不僅僅因為金針菇的口感和營養豐富，更多是因為金針菇確實是對減肥非常有利的。

金針菇的營養價值豐富，入選世界衛生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，有很多好處：

1.預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

2.吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量，並能促進體內重金屬離子的排除。

3.金針菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。

4.增進食慾、幫助消化

金針菇有一種獨特的清香,而且富含氨基酸,能增進食慾。此外，它的營養成分更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外，對於幫助消化和防治便秘極具功效。

金針菇煲湯

常吃金針菇能有效降低血脂和血糖，所以金針菇又被稱為「減肥菇」。在國外金針菇可是很受歡迎的營養菜肴，金針菇煲湯也是最能保留它營養和瘦身成分的做法。

涼拌金針菇

菇類一樣可以用涼拌的方式食用，這也是非常適合夏季的一道菜肴。將金針菇燙熟之後，再將黑木耳燙熟，加入調味品一起涼拌。

黃瓜金針菇湯

材料：金釘菇80克、香菇(乾)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜

烹調方式：大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜即可。

【食用宜忌】

金針菇宜熟食，不宜生吃，變質的金針菇不要吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

脾胃虛寒、慢性腹瀉、關節炎、紅斑狼瘡患者慎食。

【適用人群】

一般人都可食用，尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童。

金針菇是平時生活中常吃的食物，今天推薦一道金針菇做的菜，特別好吃，而且有益於減肥瘦身哦！

準備好金針菇、紅辣椒、青辣椒、大蒜、蔥、生抽、蚝油、白糖、鹽。 將大蒜、大蔥、紅辣椒、青辣椒統統切碎。

金針菇擺盤，辣椒粒均勻撒在上面，蒸熟。

往碗里倒入適量的生抽、耗油、白糖、鹽攪拌均勻備用。 將蒸好的金針菇端出鍋，然後把調好的醬汁倒在金針菇上，撒上蔥花即可食用。 看，全程油都不用一滴，可以減少脂肪的攝入。這樣吃菜，對於減肥瘦身很有幫助哦！

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