哦天，土豆都能「翻新」了！快學怎麼挑個好土豆

文 | 微信公眾號：家庭醫生（ID：jtys1983）

近日，「日本爆發的薯片荒」上熱搜榜了，薯片每袋竟然賣到3000日元（約184元人民幣）。這都是因為日本去年土豆減產誘發的危機，顯然土豆供應不足，薯片的產量和價格自然受影響了！

更有網友開玩笑說

天哪嚕~ 昔日不起眼的土豆當真的要華麗麗的轉身啦！

而早在兩年前，土豆就開始被推崇，要讓土豆逐漸成為水稻、小麥、玉米之後的我國第四大主糧作物，要成為我國餐桌上的主角。

土豆的營養價值豐富，容易消化，正確食用的話，特別適合需要控制體重的人。

但現在買土豆要長個心眼，市場上不只有老土豆、新土豆，還有翻新的老土豆。

翻新土豆怎麼來？

大家都知道，老土豆的特徵就是變青發芽。

而翻新土豆就是將舊土豆，放進專門的清洗機器裡面，經過水浸泡、機器的鐵毛刷洗，把已經長芽的土豆變為「無芽」土豆。之後，再將老土豆放到具有漂白和防腐效果的焦亞硫酸鈉溶液中泡一泡。老土豆就變成了表皮光鮮的「新土豆」了。

土豆翻新，當心中毒！

老土豆翻新，翻的只是外表，並沒有去除土豆發芽時產生的龍葵素。一口氣吃掉200 毫克的龍葵素，也就是半兩左右發芽變青的土豆，人就可能中毒。

中毒的癥狀，先是覺得喉嚨發癢，然後腹部疼痛難忍，上吐下瀉，滋味很不好受。

長期攝入曾被浸泡在焦亞硫酸鈉溶液的「翻新土豆」可能會致癌。它的殘留物二氧化硫，還會吸附在人體的呼吸道黏膜上，生成亞硫酸、硫酸和硫酸鹽等腐蝕性物質，損害呼吸系統，引發多種疾病。

翻新土豆怎麼來？

1 |看看孔——深孔土豆要當心

通常，新土豆上的孔要淺一些，老土豆上的孔則要深一些，而翻新並不能改變土豆身上孔洞的深淺。如果土豆看起來很新，孔卻比較深，就要當心了。

2 | 掐掐肉——硬土豆不能買

買土豆的時候，可以用手掐一下土豆，如果有汁液滲出來，就說明土豆是新的。如果沒有滲出汁液，土豆看著又很新，就很可能遇到了翻新老土豆。翻新老土豆雖然在特殊的溶液中泡過，水分還是很少，掐起來硬硬的，感覺不到彈性。

3 |搓搓皮——不掉皮的土豆也危險

通過土豆的外皮也能辨別出它是不是翻新的土豆，新鮮的土豆的皮比較薄，搓搓就能掉，翻新老土豆皮厚斑點多，不容易搓掉皮。

現在，你學會挑選土豆了嗎？

土豆雖然變成了「奢侈品」，但是別看見啥土豆都買喲~

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