地道德餐朋友一起吃才過癮

Brez』n八字形餐廳是新加坡PONTE GROUP繼太古匯寶隆納餐廳後的又一力作，其以經典的慕尼黑現代都市為主題風格，大面積的木原色與暖棕色點綴些許小清新的薄荷綠，桌上的小器具中更有令人眼前一亮的顏色。每一個細微之處都凸顯了Brez』n渴望給食客帶去放鬆愉悅的新鮮感。最喜歡的是頭頂上純白的鹿角形吊燈，北歐風格的鹿角中映射出泛黃的燈光，溫暖得恰到好處。

餐廳名稱「Brez』n」取自巴伐利亞語對德式麵包圈Pretzel的稱謂，作為德國巴伐利亞地區最經典的主食之一，外脆里軟的黑麥酵母麵包從溫熱的烤箱中剛剛出爐，趁熱掰上一小段蘸著純正的花式黃油，入口即化，再配上一杯新鮮清爽的巴伐利亞啤酒，簡直絕配！

可供四至五人享用的Brez』n大拼盤是一場肉食盛宴。拼盤中包含招牌脆皮豬肘、不同種類的香腸以及豬肋排。從來沒有吃到過真正可以稱得上是「外脆里嫩」的香烤豬肘，一口脆皮連著嫩肉，著實令人驚艷。皮烤得香脆卻不會有焦味，那是因為其時辰拿捏得非常準確；肉又是另一個美味的極端境界：鮮嫩多汁，腌制味道滿溢；別忘了還得澆上他們家特有的黑啤醬汁，啤酒的清香又稍帶苦澀混合醬汁的濃郁搭配一口豬肘，十二萬分的滿足。

對於食材的選擇和處理，Brez』n有嚴格的程序把控，一個1—1.2公斤的豬肘必須完全是來自同一個部位；在腌制豬肘時將醬料用手指粗細大小的針管打進緊實的肉里，再腌制上兩天才算完成了食材處理的前期工作。這樣的腌制方法保證烤出來的豬肘真正入味。

提及巴伐利亞，不得不說最有代表性的香腸。一份分享型的香腸拼盤包含香煎圖林根蝸牛香腸、辣椒起司豬肉香腸、嫩波堡香腸以及白香腸。所有店內的香腸都是拿德國秘方在廣東中山的指定廠家特別定製，味道更甚於德國本部。每一種香腸的製作工藝不盡相同，吃起來口感也略有區別，但卻都是很純正的德國味道。

Brez』n還特別為在意自己身材體形的女性白領準備了健康的麵包類出品，主打的普雷結鹼水麵包撒上海鹽，德國人頗愛的「三角城牆磚」融入多種堅果，Spinatkn?del巴伐利亞菠菜餃搭配燴紅椰菜，填飽肚子味蕾享受又拒絕長胖的不二之選。

巴伐利亞地區有著幾個世紀的啤酒釀製歷史和精湛的釀製技術，世界上最早的和最好的一些啤酒廠幾乎都在巴伐利亞地區。八字形餐廳Brez』n供應的啤酒全部來自巴伐利亞地區幾家最好的啤酒廠的原裝進口。目前供應4種生啤，包括最有名的德國小麥啤酒Paulaner（柏龍啤酒）。

推薦： 香烤脆皮豬肘（分享型）、香腸拼盤（分享型）、香烤豬肋排、寶隆納黃啤、普雷結鹼水麵包 環境：室外與室內相結合的就餐環境，德式慕尼黑都市現代風格，特別愉悅放鬆 服務：服務員很熱情會幫忙切豬肘和教你吃白香腸，英語都很6 交通：珠江新城地鐵站A出口不遠處 綜合：空間超大，份量也超大，適合三五好友的聚餐；晚餐後可以當作酒吧小酌一杯。

「以「SHARE」文化為依託，提供充滿誠意傳統地道的巴伐利亞美食，Brez』n八字形餐廳主菜式基本上都有超級大份的「分享式拼盤系列」。外脆里嫩的香烤豬肘澆上特製黑啤醬汁，種類豐富的香腸拼盤搭上不同口感的香濃芝士，原裝進口的德式啤酒，三五好友，有酒有肉有故事，豈不快哉。」

Brez』n 八字形餐廳

地址：金穗路62號珠江新城僑鑫國際金融中心商業裙樓1層3

時間：10:00 - 00:00

價格：118元

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