夏天到了，教你幾種冰激凌的做法，宅在家裡也可以清涼一夏

炎熱的夏季，很多朋友都喜歡吃冰淇淋，素不知，自做的冰淇淋簡單又衛生。下面就給愛吃冰淇淋的朋友介紹幾種簡單美味的冰淇淋的製作方法。

果仁冰淇淋的製作方法

主要原料 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。製作方法 稱取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻;再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。

牛奶冰淇淋方法主要原料 雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。製作方法 選料比例:鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克，食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內;然後加入蛋黃，並充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻後慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃~75℃，並不斷攪拌。停火後溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾(或用乾淨的紗布)，在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然後裝入乾淨的容器內放入冰箱進行凍結，即成。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。三色冰淇淋原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量製作方法1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。果仁冰淇淋原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤製作方法1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。2. 按牛奶冰淇淋的製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。

香蕉冰淇淋原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克製作方法1. 把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。3. 備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

巧克力冰激凌的製作方法1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。2、將奶倒進鍋里，放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)。4、再用微火稍煮一下，即可(這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦)。5、晾涼後放入冰箱冷凍(冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了)，中間要取出數次攪拌。6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝

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