白茶中清新派VS底蘊派，誰才是你的愛？

白茶中清新派VS底蘊派，誰才是你的愛？

2017-05-10 小陳茶事

本文是企鵝號「小陳茶事」原創文章，首發企鵝媒體平台，未經允許，不得轉載!

文/小陳茶事

隨著白茶的好處不斷地被人們發掘，加入到白茶大軍的茶友也是越來越多。

幾乎每一個新接觸到白茶的茶友都會提出這樣一個問題。

「買茶我究竟是買新茶好還是老茶好？」

也許新朋友們對於如何區分新茶和老茶的知識較為模糊。

那麼今天就跟著村姑陳一起好好的補補課吧~

從名字上來看，我們就能發現，新茶與老茶最大的差異，就在於時間上。

通常三年以上的茶葉我們稱之為老茶。

下面讓我們來詳細看一下二者之間的區別。本文以【壽眉】為例，為茶友們解讀新茶和老茶的區別。

一、從外觀上來看

新茶為當年採摘的茶葉所製成，顏色較為鮮嫩，主要呈綠色系，因為加工製作過程中色素的變化，新茶並非全部都是綠色系，間或有褐色。

而老茶在經過了氧化和陳化之後，顏色相對而言較深，主要是褐色系，自然陳化的壽眉還有一個特點，就是干茶的顏色花雜，顏色雜糅，不是單調的褐色，還有可能有墨綠色。

二、從香氣上來看

拾起一點干茶聞一聞，新茶帶有一絲青草味以及淡淡的清香、毫香。

沖泡之後輕嗅一下，幽幽毫香便順著你的鼻腔，不斷盤旋，壽眉新茶的香氣更為高揚，特別是青草香明顯。

如果好的壽眉，還能感受到花香。

較之新茶，老茶的干茶可能會有陳香、棗香、葯香、薄荷香，讓人很是舒適。但是這些香氣並非所有的茶都會陳化出，只有那些品質好的壽眉才能陳化出這些香氣，並且濃郁。

三、從口感上來看

新茶飲起來像是年方二八的少女，味道清甜，彷彿沒有任何雜質一般，清新而美好。

而老茶，就像一位長者，經過歲月的沉澱，老而彌堅，散發出獨有的魅力。

抿一口老茶，口感醇厚，溫潤的湯水包裹著舌尖，清甜的口感充斥於口腔之中，好似要將它所積累的一切底蘊全都展示給你。

四、從功效上來看

新茶中氨基酸、茶多酚、咖啡鹼的含量高。故而提神醒腦、消炎殺菌的功效比老白茶明顯。

老白茶中黃酮類物質會隨著時間的推移而增加。常喝老白茶能夠達到美容養顏、清熱解毒、降三高、預防心血管疾病、護肝等作用。

新茶和老白茶在功效上各有千秋，只能說根據不同的階段選擇不同的茶。

關於如何在新茶與老白茶之中做出選擇這個問題，其實根據不同的人有不同的愛好，新茶與老白茶會成為不同人的收藏品。

如果你想要將茶用於收藏，那不妨選擇一款新茶，看著自己所收藏的茶越來越有價值，這也是十分有意義的一件事。

如果你想要選擇一款茶在平日里細細品嘗，老茶將會是你的較優選擇。

素來有「一年茶、三年葯、七年寶」之稱白茶，老茶定會給你帶來不小的驚喜。

最後，村姑陳給茶友們來一個小小的科普——【白毫銀針新茶和老茶有什麼不同】

白毫銀針內涵物質的變化與壽眉類似，故而就不寫功效上的區別了，簡單從外形上來說說吧。

新茶白毫銀針

芽頭肥壯、密披白毫、小葉殼為綠色，故而整體上來看，新茶白毫銀針以綠色係為主

老茶白毫銀針

經過歲月的流轉，白毫銀針的色澤也會發生變化。

原來鮮綠色的小葉殼顏色慢慢加深，轉為深綠色。白毫的顏色也從之前的白色轉變為銀色、銀灰色。

想要了解更多關於武夷岩茶，福鼎白茶等茶葉的相關知識，可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）

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