空心菜是夏季減肥的好幫手！天天吃，身體更輕鬆！

現在正值夏季，我們在飲食的選擇上普遍以清淡的為主，尤其是能夠清熱解火的食物，這正和減肥的人群所要吃的食物是差不多的，那麼夏季減肥吃什麼是最佳的選擇呢，下面就讓我們介紹這種蔬菜，它就是空心菜，一起來看看它的功效吧。

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空心菜

空心菜原名蕹菜。又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜、節節菜。因其開白色喇叭狀花梗中心是空的，故稱為「空心菜」。屬鬚根系，茄目，被子植物門，雙子葉植物綱，旋花科，是番薯族。喜高溫潮濕氣候，是中國南方農村普遍栽培作的蔬菜。

營養價值：

可食用部分為76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質2.2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.2g、胡蘿蔔素1520μg、視黃醇當量253μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.8mg;維生素E1.09mg;鉀243mg、鈉94.3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2.3mg、錳0.67mg、鋅0.39mg、銅0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。藥用成分為治療糖尿病有效的胰島素樣物質。

1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

2.空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。

3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。

4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

【功效和作用】：

空心菜性寒，具有治便秘以及防暑解熱的功效，最適宜夏天食用空心菜屬於鹼性蔬菜，並含鉀、氯等調節水液平衡的元素，可降低腸道酸度，其中含有的維生素A可抑制致癌物的活性，對防癌有益粗纖維含量豐富，具有促進腸道蠕動，治療便秘的作用。且含煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，還具有降脂減肥的功效。可潔齒防齲除口臭，還可以健美肌膚。

降低血壓

空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調節血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。

防治維生素B2缺乏症

空心菜中維生素B2的含量比較可觀，食用空心菜能預防治療由於維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜發紅、充血。

增強體質

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素C含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。

降低血糖

紫色空心菜中含胰島素成分，能促進機體胰島素的合成，增強機體降低血糖的能力，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

潤膚美容

空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有「綠色精靈」之稱，能幫助克制機體內部感染，預防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產生的硫化物，能控制由於機體代謝產生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。

清熱解毒

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。

通便防癌

空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，防治便秘，減少腸道癌變率。

富含鉀、氯等刁傑水液酸鹼平衡的元素，使用後可以調節腸道的酸度，預防腸道菌群失調，對於防腸道癌變有積極的作用。

禁忌：

空心菜屬於性寒、滑利的食物，因此體質虛弱、脾胃 虛寒、腹瀉的人不宜多食。

【夏至是一年中陽氣最盛的時候，持續的高溫會使人氣血旺盛，容易傷及陰氣，這時的養生要護及陰津。

空心菜屬於涼性蔬菜，有祛腫解毒，去熱解暑，排除毒素的作用，在夏至的時節多吃一些空心菜可以排毒解暑，降低血溫。

一般都會清炒空心菜，小編這次換換口味，加入少許腐乳汁，使得清爽的空心菜變得味道獨特別具風味。】

椒絲腐乳空心菜

主料空心菜500g，紅椒30g，輔料，油適量，鹽適量，紅腐乳1塊，白糖2g，雞精少，許大蒜4個。

1、.蒜瓣切片，紅椒切絲，腐乳放入碗中加少許腐乳汁碾碎備用。

2、.炒鍋倒油爆香蒜片和紅椒絲。

3、倒入空心菜翻炒。

4、加入少許白糖和鹽繼續翻炒。

5、淋入腐乳汁翻炒均勻。

6、最後進入少許香油。

7、加少許雞精翻炒均勻關火。

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