集合你身邊的眼鏡黨，6.8折吃揚州最地道的重慶火鍋
要是有誰對你說「周末我們一起吃火鍋吧」，那就已經是在告白了。
@小野妹子學吐槽
想去重慶
睜開眼就吃火鍋一直吃 吃到宵夜為止
九宮格不帶一點清湯的那種
@阿花花醬
到底是誰發明了火鍋真想去這人墳頭給他磕一萬個響頭。
@神真小福貴
吃火鍋一定要超麻超辣鍋底，什麼番茄鍋清湯鍋一概拒絕，鴛鴦鍋是我最大的妥協。
來自一位不願透露姓名的火鍋精
看看這寡淡的湯湯水水啊
這種鍋涮出來的毛肚鵝腸牛羊魚
怎麼可能好吃啊
還要靠調料來入味的鍋底
簡直失去了作為火鍋的尊嚴！
無
聊
這才是火鍋應該長成的樣子：
能暢快地吃光這隻鍋里涮出來的肉
才是英雄！
出鏡：洞子口 加麻加辣鍋底
然而鍋底只是擼火鍋中的一小部分
至於具體是選麻辣還是加麻加辣
要看各位的膽識（和腸胃）了！
今天要傳授給大家的是
如何正確地享用一頓重慶火鍋
以下出鏡：珍園 洞子口
出鏡優勢：最正點重慶味 良心食材
（獨門秘籍都給你們！快說愛我！）
1
調製最適合重慶鍋的錦上添花料
火鍋成敗不過一碗小料講究
火鍋的美妙滋味一部分源自鍋底的香濃，一部分源自食材的美味，還有一部分就得益於小料的講究。吃不同的火鍋需要蘸取不同的小料，倘若小料配得不夠講究，或者吃法不對，對菜品味道的影響很大。要知道，配一碗講究的小料，不僅僅是為了保證火鍋味道足夠正宗，更深層的，是有關火鍋文化、飲食健康的思考。
重慶火鍋油碟標配
麻油、蚝油、蒜泥、香菜
蚝油帶鹹味，不要放太多
愛吃醋的可再加一丟丟醋
麻油稍微多些以中和鍋底的辣味
這便是重慶鍋最適合的調料
將涮好的菜在油碟蘸一下
既調和滋味，又降火生津
火鍋的成敗，不過一碗小料的講究
2
洞子口必點菜錯過即罪過
整！只！牛！蛙！
大！塊！下！鍋！
新鮮活殺整隻大牛蛙
肉最多的大腿 最有味道的胸脯
整塊的肉肉最滿足
小塊牛蛙肉多沒意思
總是煮熟後就找不到了
好不容易撈一塊以為是腿
結果是頭蒜…
洞子口的牛蛙
保準是你在揚州吃到最滿足的涮牛蛙
夠大 夠新鮮 夠嫩！
和麻辣鍋絕配！
菜單上有鵝腸和鴨腸 我選鵝腸
新鮮的鵝腸呈淡紅色 柔軟
撈一根 浸入沸騰的麻辣鍋中
七上八下 切莫久煮
不一會兒 鵝腸微微蜷曲 仍可見剔透
這時候算是鵝腸一生中最輝煌的時刻了
蘸上「錦上添花」碟 入口
鮮爽脆嫩 微辣中帶點葷香
脆而肥美
這便是鵝腸與鴨腸最大的區別
一片毛肚的終極奧義：大而薄 脆而嫩
生時應是巴掌大，黑黢黢又顫巍巍
其實它全是火鍋界最難伺候的小寶貝之一
生了吃不得，老了咬不動
需要足夠熟悉足夠耐心
才能享用到一片完美口感的毛肚
和鵝腸一樣，七上八下，肚不離筷
這時一片毛肚才出落得人間四月天般
——脆而嫩。
拎出湯鍋立馬裹上"錦上添花"調料整片入口，那滋味大概晚上還會出現你的美夢裡。
揚州火鍋界最大耗兒魚
不服你自己去看！
很多人沒試過耗兒魚，怕刺多
可是耗兒魚真的沒什麼刺啊
（無辜臉.jpg）
整條魚扔進鍋里煮
咕嘟咕嘟咕嘟 三五分鐘
一池香辣亦能成就一條鮮美
經高溫涮煮後仍能保留魚類最初的溫柔口感
恨不得日啖耗兒魚三百條
話說回來還是因為個頭大
否則早在沸鍋里煮個稀碎
魚，最重要的也是要整整齊齊。
有一天 豬肉也能稱為火鍋中的扛把子
洞子口小酥肉
肥瘦相間豬裡脊 腌制後下鍋油炸
端上桌趁熱吃 最好有孜然辣椒面兒相伴
相比酥肉帶來的滿足感
什麼肥牛肥羊簡直不值一提
洞子口小酥肉十分貼心的照顧到本地人的口味
把花椒磨碎，加入少許
不用擔心正宗酥肉帶來我們不能適應的酥麻了
整塊酥肉只余不膩口的脆嫩
咯吱一聲後還能爆出肉汁
酥肉小技巧：
浸入鍋中燙3秒再吃，打開酥肉新世界！
3
與重慶火鍋最相配的是這一碗冰粉
火鍋飲料不愛豆奶
愛冰粉
冰粉的好幾人能懂？
紅糖或者黑糖汁打底
加點葡萄乾或者山楂碎
與其說像果凍般Q彈
不如說一勺冰粉在唇舌間蕩漾起治癒溫柔
一撫麻辣刺激後的脆弱味蕾
如忙碌一天傍晚戀人給的擁抱
如雨夜樓下咖啡館打烊前最後一杯拿鐵
如久久不見陽光的梅雨天終於放晴
是在我心中
比任何一種飲料與火鍋更相配的小可愛
利
福
【 好吃的火鍋也有好的福利】
帶上你眼鏡到店涮火鍋
（眼鏡框，墨鏡都可以）
午餐6.8折
晚餐7.8折
（打折規則見留言區）
活動有效期至：5月30日
ps：僅限菜品打折
前50位在下方留言的寶寶還可獲贈飲品
」
打折規則見留言區
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