比人蔘還管用，便秘防腸癌吃這菜就對了

腸胃不舒服，頑固性便秘的人在飲食上一定要多加註意。一定要多吃綠色的蔬菜，最好是當季的。現在是吃蠶豆的最佳季節，富含維生素C、膳食纖維的蠶豆可以幫助腸道進行蠕動，有助於大便排出，防止毒素沉積引起的腸癌。

蠶豆營養豐富最嫩的時間也就一個星期左右，差不多在五月中上旬，過了這段時間它很快就老了。那麼吃蠶豆還有什麼作用呢？

1、蠶豆中含有大量蛋白質，而且沒有膽固醇，可以有效預防心血管疾病。

2、蠶豆中含有鈣鐵鋅以及磷脂等調節神經和大腦的微量元素，小孩子吃可以促進骨骼鈣吸收，讓自己長得更高。腦力工作者吃可以補腦健腦，增強記憶力。老年人吃可以預防骨鈣流失。

3、蠶豆中的膳食纖維和維生素在促進腸道運動的同時還能夠減緩動脈硬化，預防心腦血管疾病。

4、蠶豆還富含鉀元素，能夠維持神經健康、心跳規律正常，預防中風，還能協助肌肉正常收縮。具有降血壓的作用。

推薦幾種健康吃蠶豆的方法：

1、煮、炒、油炸，或者浸泡後剝去皮炒菜或湯。

2、做成蠶豆芽，味道更鮮美。

3、加工成豆沙，製作糕點。

4、蠶豆罐頭，蠶豆醬油、蠶豆醬、等可以食用，但是效果沒有新鮮蠶豆好。

注意：蠶豆不可以生吃，也不能大量吃，容易引起腹脹。對蠶豆過敏，有蠶豆病的人也不可以食用。只有適合的人才能吃出健康效果，否則會弄巧成拙。

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