揭秘：很多人天天在吃它，沒想到還有致癌隱患！

贛南臍橙以其甘甜的口味和清爽的香味聞名遐邇，可最近「臍橙染色」的報道打破了平靜，恐怕會引發一場危機，如果處理不當，很快就會有「橙農損失慘重」的報道問世。到底這些橙子怎麼了，我從新聞中的三個關鍵點分別解讀一下。

一、催熟

媒體報道中的乙烯利是一種能釋放乙烯的化學藥劑，是可以合法使用的植物生長調節劑。乙烯可以使植物的果實成熟，其實植物自己也能產生，使用乙烯利只是加快成熟，所以叫催熟。

根據《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2012）的規定，乙烯利可以用於香蕉、菠蘿等熱帶水果的催熟，但並未明確標註可以用於橙子，所以媒體報道中也說的是「原則上不能用與橙子」。我不太了解農藥的管理，但是參照食品添加劑的管理思路，標準中未註明很可能就屬於超範圍使用（濫用）了吧。儘管催熟橙子的乙烯利殘留量未必有多高，但既然是濫用就已經違法，就不要考慮殘留量是否符合規定，是否對健康有危害。萬一殘留量符合規定，你還不管他了？

需要提醒的是，催熟後提前上市獲得更大的收益，這個營銷行為無可厚非，反季節蔬菜不也挺好嗎。但是能不能用別的合法的方式催熟呢？這個需要行業人士進行研究。總之，我不覺得催熟有什麼大逆不道，只要是合理合法的銷售手段，就不必橫加干預，讓市場去做選擇吧。

二、染色

毫無疑問，橙子染色是違法行為，無論它使用什麼色素，也無論它使用了多少。因為國家在食品添加劑（包括色素）的使用上，有一條最基本的要求就是「確有工藝必要」，而染色顯然是為了欺騙消費者，是不可容忍的違法行為。

新聞中出現的原子紅、蘇丹紅都是工業染料，用在其他地方沒啥問題，但決不能用於食品，難道這一點加工者不清楚嗎？一些染色作坊深藏山窩、半夜開工，也說明這些人明知不可為。儘管這些果皮上的染料未必對消費者造成健康損害，也絲毫不影響對違法行為的嚴厲打擊。如果因為蘇丹紅是潛在致癌物，犯罪分子被罪加一等，我舉雙手表示贊成（雖然這個量真的微乎其微）。

但是工廠人員的一句話應該引起注意：「大家一樣的顏色在市場上賣，我的染你的不染，那可能我的就賣的快，價錢也高，時間長了你就沒辦法做。那沒辦法，我也染了。」其實違法分子的很多做法都是為了迎合消費者不正常的訴求或偏好。請你想想，在市場買食品時，有沒有挑特別紅的枸杞、特別白的銀耳、特別黃的腐竹、特別亮的橙子？食品安全真的不能完全依賴政府監管，大家都有一份責任，千萬不要幫助違法分子「劣幣驅除良幣」。

另外，吐槽一下新聞中那張圖片，最右的橙子我懷疑是在記者的要求下故意染出來的吧。誰會這麼傻缺，染到如此地步，明擺著告訴大家「我是染出來的」。

三、蠟

市面上很多化妝品都宣稱可以鎖住水分，讓皮膚晶瑩剔透。其實有些水果也需要美容，如果不打蠟，經過長途運輸和一定時間的儲存，水分會從果皮流失，不僅賣相不好，也會影響口味。

但是給水果打蠟和上鞋油或者給汽車打蠟不是一回事，給水果打蠟的東西學名叫「被膜劑」，國家標準有相應規定，安全性也有保障，可以用於水果表面處理的包括聚二甲基硅氧烷（一種硅油）、棕櫚蠟、果蠟等。經過打蠟拋光，水果賣相好，保存時間也可以延長，對消費者來說也是有間接的好處。

順便說一下，表面處理過的新鮮水果還可以使用一些防腐劑和抗氧化劑，同樣是出於延長貨架期的目的，也是可以在一定量的範圍內合法使用的。

需要注意的是，新聞中橙子打蠟使用的是什麼東西就不清楚了，說不定用的是成本更低的液體石蠟甚至工業蠟。橙子由於不吃皮，所以打蠟方面萬一有違法使用的情況，對健康造成危害倒也不至於。但還是那句話，定性違法行為不需要以健康危害為依據。

四、其他

關於橙子不夠甜，要打甜味劑的說法，我有一些疑問。注射甜味劑會不會留下針眼？注射留下的表皮破損會不會加速水果的腐敗變質？橙子是一瓣一瓣的，怎麼讓每一瓣都均勻的變甜呢？雖然天朝百姓的創造力驚人，但我還是表示有點懷疑，也許用甜水浸泡稍微靠譜點吧。

從監管的角度，對於當地蔚然成風的行為，如果監管者還不知情，是不是有瀆職的嫌疑？對於刻意逃避監管的違法行為，公安機關是不是應該果斷介入，將壞人繩之以法以正視聽。

當地的行業協會此時千萬不要閑著，需要整肅從業隊伍，用事實告訴公眾，你們絕大多數的果農和經銷商是講誠信、可靠的。如果抓好輿論關注的機遇，說不定還可以為當地的臍橙做一次免費廣告。相反，如果輿論的風波讓大多數守法者付出慘痛代價，這對政府稅收、農民利益、消費者利益都沒好處。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！