劍川品黑陶烤茶，竟然使用一套獲國家金獎茶具

劍川品黑陶烤茶，竟然使用一套獲國家金獎茶具

2017-05-07 書影

黑陶是我國最古老的制陶技藝，現在還能製作黑陶地方不多了，在雲南劍川期間聽說這裡的黑陶產業很發達，就去拜訪一個叫董志明的黑陶藝人。

小董不在，等待時他的父親老董要給我們烤茶，使用一套老人自製的黑陶茶具。他在最下面的一個托里放上兩塊酒精，說就用這個烤茶。

烤茶也是我國一項古老的喝茶方式，據說始於唐代，應該是現代功夫茶的鼻祖。烤茶目前在我國的雲南、四川、貴州等偏僻地區依然有很多人喜歡，但這種飲茶方式只能在火塘邊進行，烤茶也是用耐高溫的陶制茶器放在火塘上烤。

老董說他製作了這套黑陶茶具花了很多心思，就是為了烤茶，他本人喜歡喝茶，也想把偏僻地區才能有火塘烤茶帶入城市，用清潔的酒精取代對環境影響大的炭火。

老董使用的烤茶方式同傳統的烤茶沒有太大區別，這種方法已經沿襲了上千年。他說以前也一直喜歡烤茶，一直想在各種場合都能考一壺茶。

劍川烤茶也稱「抖茶」、「百抖茶」，先將陶壺放在火上烤一下，烤乾里外的水汽，然後放入茶葉烘烤，在烤的過程中，不斷地翻抖烤茶器，直到茶器里的茶葉香氣四溢，才算烤好了。

茶烤好了，馬上倒入滾燙的開水沖泡。

瞬間茶器沸騰了，撲的一下子泡沫溢出了，這個過程叫「響茶」。

將泡好的烤茶經過濾倒入公道杯，然後再分倒在在小杯中，這時茶香已經飄進嗅覺，迫不及待了。

第一杯茶要獻給尊敬的客人，這是古老的習俗，中國的飲茶一直是禮儀的傳承。老董說這種新式酒精烤茶同傳統的火塘旁炭火烤茶在口感上沒有太大的區別，只是更加的隨意和方便，他每天要是不烤上一壺，就不舒服。

說話間小董趕了回來，他說父親設計的這套烤茶器具，在2015年獲得了國家金獎，並找出了獲獎的證書和獎盃給我看，是國家旅遊局頒發的，名稱是：2015年中國特色旅遊商品活動金獎。

一項看是簡單的發明，卻將黑陶與烤茶兩項中國傳統文化很好的融合在一起，使其在現代生活中走進城市，飲茶、品茶融入古老的文化，也使火塘邊的溫馨不僅僅是記憶，變成了可能與現實。

這套烤茶用的黑陶產品不僅僅使黑陶的發展有了更大的空間，也使傳統文化得到繼承和發展，意義深遠啊！

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