五花肉只能紅燒?這樣做外酥里嫩,肥而不膩,全家都愛吃
干炸五花肉片是一道很受歡迎的傳統魯菜,具有味道鮮美、口感柔韌、色澤金紅、老少皆宜的特點。干炸五花肉片的做法很簡單,特別適合在家庭條件下製作。
食材:五花肉、姜、鹽、味精、料酒、醬油、澱粉、食用油
1、五花肉洗凈後切片。
2、生薑剁碎後取薑汁備用。
3、鹽、味精、料酒、醬油、薑汁製成腌料汁備用。
4、五花肉片用腌料汁腌制2小時。
5、腌好的五花肉片裹上一層干澱粉。
6、鍋中做油,6成熱時下入五花肉中火炸約1分鐘。
7、待肉片干香、金紅後出鍋即成。
一定將五花肉的部分油脂炸出來,否則會比較膩。
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