教你紫砂壺正確的挑選方法！

天下 05-10

紫藝文化，源遠流長。遙想東坡當年，一壺好茶，三五好友，坐而論道，對墨揮毫，文人的雅緻生活被發揮得淋漓盡致，而今，生活在物質社會的現代人，更需要這種境界的回歸。而這種回歸，也許，就是從一杯茶、一把壺開始…

紫砂壺造型形式豐富多變，或精美細巧，耐人尋味，或奔放大度，令人心曠神怡，加之鐫刻於壺體表面寓意深遠的題詩賦畫，更增添了濃郁的書卷氣，而紫砂壺的審美特徵即是文化因素。

將書法、篆刻、繪畫集於一體，表現在紫砂壺上是集中了中國文化精粹，紫砂造型藝術將這許多中國文化的精髓統一在一起，構成了極其高雅的文化藝術氣質。

好的作品，首先是藝術品，具有很高的收藏和投資價值，藏家在選擇紫砂製品時，首先要看是否由純紫砂泥製成，其次要看是否是手工作品，只有兼具這兩項的紫砂壺才具有收藏價值。就近兩年的市場表現來看，具有高級工藝美術師以上專業職稱作者的作品價格走勢最好，普遍以每年20%—40%的幅度攀升。

彭掌柜獨白：

大家好，我是彭掌柜，我不是大師，而是一個愛紫砂、玩紫砂、做紫砂壺的手工藝人。

老師

幫助壺友買到正宗的好紫砂壺，就是修身修心、積福積德。我也希望能幫助大家了解紫砂、愛上紫砂，您可以加我微信，多探討，無論您是否選擇我們的紫砂壺，我都希望店裡的紫砂知識，能幫助您選擇和分辨真紫砂。

我希望您能加我微信，對紫砂能有所了解，不會買到假的紫砂壺.....

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紫砂壺得名於世，固然與它的製作分不開，但根本的原因，是其製作原材料紫砂泥的優越。根據現代科學的分析，紫砂泥的分子結構確有與其它泥不同的地方，就是同樣的紫砂泥，其結構也不盡相同，有著細微的差別。這樣，由於原材料不同，帶來功能效用及給人的官能感受也就不盡相同。

所以評價一把紫砂壺的優劣，首先是泥的優劣。摸紫砂物件就如摸豆沙-細而不膩，十分舒服。所以評價一把紫砂壺，壺質表的手感十分重要

紫砂壺形式美主要由如下要素構成：材質、形態、工藝、裝飾、燒結等，顯然，形態美是紫砂壺藝術形式美的重要組成部分，具有獨特的形式審美涵義。

我認為古拙最佳，大度其次之，清秀再次之，趣味又次之。

點、線、面是藝術設計中主要的造型要素。它是用藝術的形式來表現的幾何概念，也構成視覺藝術上的審美情趣。紫砂壺蘊含深厚的美學與設計觀念，以藝術的眼光解讀自然界的形態，用點、線、面的基本構造和豐富多彩變化來詮釋藝術，達到三者的和諧美，演繹出不同風格的藝術品，賦予器物令人神往的生命力。

三角結構

幾何中三角形最具穩定性，筒三角、倒三角、鈕三角等多處三角結構，真正做到身如磐石，穩如泰山。

0.618黃金比例

俯視壺流、鈕、把三點一線，蓋與底的兩圓半徑正好符合0.168黃金比例，視覺效果完美極致。這個做起來非常的花費時間。

精緻橋樑鈕

壺鈕又稱的子，石壺之制高點，雖小卻是畫龍點睛之處，需要修很多遍才能有很漂亮的橋拱形。

三足鼎立

釘足雖然不長顯露，卻至關重要，稍有不慎就會壺身不穩，影響美觀，所以做之前要測試很多遍。

一件精湛的紫砂壺藝作品是創作者藝術價值和身價的象徵，同時也代表著作品的經濟價值。歷來知壺高手和名家於現代工藝美術師們對印鈐款識都十分講究，用款鈐印也涉及到製作者的藝術素養，壺外功夫可見一斑。大部分工衣美術家們及先輩所用的印款篆刻均出自金石高手之作。一枚印款本身就是一件藝術精品。

所謂"功"是指壺的功能美。近年來，紫砂壺新品層出不窮，如群星璀璨，目不暇接。制壺人講究造型的形式美，而往往忽視功能美的現象，隨處可見。其實，紫砂壺與別的藝術品最大的區別，就在於它是實用性很強的藝術品，它的「藝」全在「用」中「品」，如果失去「用」的意義，「藝」亦不復存在。所以，千萬不能忽視壺的功能美。

紫砂壺的功能美;（一）容量適度；（二）高矮得當；（三）蓋嚴緊（四）出水流暢

按目前我國南方人(包括港台)的飲茶習慣一般二至五人會飲，宜採用容量三百五十毫升為最佳。其容量剛好四杯左右，手摸手提，都只需一手之勞，所以稱「一手壺」。紫砂壺的高矮各有用處。高壺小，宜泡紅茶;矮壺大，宜泡綠茶，但又必須適度，過高則茶失味，過矮則茶易從蓋溢出，使風景大剎。剎風景的還有壺嘴出水不暢，幾粒很小的珠茶，到得壺中，均變成大葉，易把出堵住，現時作壺已根據飲茶人習慣把壺嘴改稱獨，使流水明顯比以前暢通。要求壺的蓋嚴緊，能使沖壺水落於茶海而不致落入壺內，看來似乎與功能美關係不大實際是為講究衛生，也不可不提。凡此種種，都屬功用標準。

自家藏的陳腐泥料

一、堅持賣真紫砂
　　君子愛財，取之有道，從小接觸紫砂開始，謹遵父親和祖輩的教誨，堅持賣真紫砂，絕不售假謀取暴利，手藝人應該尤如珍惜生命一樣珍惜名詈。
　　二、堅持賣好貨
　　一把好的紫砂壺，主要取決於兩個方面，一是好材料，二是好工藝，而工藝的好壞主要取決於手藝人的心態，「慢工出細活」，慢也是一種態度，為了追求工藝的完美，我們要付出了更多的時間成本，相信真正懂紫砂的人會欣賞這種態度。
　　三、堅持說真話
　　對於產品和價格的間題，老叟不太認可「好貨不便宜」這句話，尤其是紫砂這個行業，很多紫砂壺加上「高工」和「純手工」的頭銜之後價格翻倍，但是事實是很多朋友上當受騙。

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如何分辨化工壺

聞氣味

化工料因含有毒化學雜質，往往有很大的刺鼻氣味。紫砂因為有雙氣孔結構，所以一般紫砂壺都會吸收周圍的氣味，比如泥土味、窯火味、柜子的味道、包裝盒味道等等，所以新購紫砂壺有點味道是正常的，開壺後會基本消失。但化工料的味道不用細聞，遠遠就能聞到讓人感覺不舒服的刺激性氣味，開壺後也無法去除。

辯泥色

原礦泥料的顏色大多不會太艷。一是由於早期的紫砂良多是淺表層的，本身就有了一定的原始風化。二是由於紫砂礦從地下被挖掘上來以後，要放置露天場地日晒雨淋一年半載，天然疏鬆變成小顆料後，再碾磨成粉，最後再經由錘打陳腐才能使用。經風化陳腐的原礦泥中的金屬物質會發生氧化作用，泥色就會發暗、發沉、發舊，不會有新鮮亮麗的感覺。有些泥料會陳腐存放幾十年，甚至百年以上才使用，故現在還會有少量清代、民國留存下來的老泥，但已彌足貴重稀少了。化工泥是由高嶺土加石英砂、刨花水和致色金屬氧化物調製的，現調現用，加上金屬氧化物往往超標添加。

原礦紫砂壺，精光內斂，溫潤似玉、色相沉穩、老氣十足。好的泥料使用起來，不出十天半個月便能看出效果。而低檔的化工泥壺，無論怎麼養都沒多大變化，照樣是乾巴巴的。固然也能做出所謂的綠豆沙效果(也並不是所有的泥料都有綠豆砂的效果)，但因為表面的玻璃相(加入刨花水的原故亦稱石英水)太重，茶水吃不進，把玩的油脂也滲不進去，故這樣的壺是養不出來的。現在有紫砂研究所已留意這個題目，已出產出表面不帶玻璃相的化工泥，這類泥被用來做高檔的仿名家壺，非常能欺騙人，沒有將原礦泥與化工泥對比熟悉的，極輕易上當。

紫砂壺的養壺和開壺

【開壺】一把新出窯的紫砂壺是沒有太多光澤的，黯淡無光的，也不能直接用來泡茶，所以新壺首先需要「開壺」，其目的就是除去壺內的雜質和火氣。

一、熱身，將剛買回來的紫砂茶壺內外沖洗一次，將表面塵埃除去，然後放進沒有油潰的煲，加3倍高度的水煮2小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

二、降火，將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時。豆腐所含的石齎有降火的功效，而且可以將茶壺殘餘的物質分解。

三、滋潤，將甘蔗切開後，放在煲內。沒有甘蔗，可以放些糖，然後再煮1小時。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

四、重生，挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內煮1小時。這樣茶壺便不再是「了無生氣」的死物，脫胎換骨後，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

【養壺】真正的好壺，僅僅是泥好，工好，款好還不夠，還必須通過「養」和「把玩」，使壺的內在構造發作變更，壺身更加細、潤、柔，神情奕奕，溫潤如美玉。

專壺專用，一壺侍一茶

因為紫砂壺具有特殊的雙氣孔結構（分子以鱗片方式排列），善於吸收茶湯中的茶浸出物（紫砂茶具的吸水率為1.6%-7.05%），所以一把久經使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能衝出淡淡茶湯來。一把「不事二茶」的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則今天烏龍，明天普洱，後天花茶，那麼必然茶味混沌，了無個性可言。

有些人為了在壺內形成「茶山」，使其看來更具古意，便將茶葉留存其中，任其陰乾，但這樣黴菌極易孳生，此法實不足取。更有些人泡茶後，故意將最後一泡茶湯存於壺內，下回使用前倒掉，認為此法可收內浸外養之效。殊不知，紫砂壺的氣孔結構既擅於吸附茶湯，自然也易於吸收黴菌。以此養出的壺，只怕日後沖茶時，亦會帶有異味，甚至有礙健康，得不償失。

在泡茶的過程中，用棉質的帶有所泡茶湯的濕茶巾對壺體進行擦拭，可有效促使茶壺變得乾淨整潔。經常獲得微最茶湯的滋養，能夠促使茶壺胎質發生變化。注意，在用茶巾擦拭之時，要謹慎為之，不可過度猛擦。對有些「工」有曲線和「流涎」造型的壺，要注愆及時擦拭流下部的茶湯。以免長期因保養不善造成壺整體「包漿」的缺陷。對壺的流、把轉接處，壺蓋的內口外沿、壺鈕等轉接處要細心擦拭，這些「偏僻處」容易積垢，會影響茶壺的整體養護效果。