指導專家

陳 偉 北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師

勵 麗寧波市第一醫院內分泌科主任醫師

魏 幗北京中醫藥大學東方醫院營養科主治醫師

一天之計在於晨，

早餐對於糖友來說非常重要，但也最容易被忽略！

你的早餐都是吃什麼？

包子、豆漿、油條？還是麵包、三明治、漢堡？

小編接下來就要向你介紹3種錯誤的早餐搭配！

它們非常不利於你控糖哦~

怎麼正確吃好早餐，把餐後兩小時血糖控制在理想的7.8mmol/l？快和小編一起看看吧~

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錯誤早餐1：豆漿或豆腐腦+油條

豆漿、豆腐腦+油條、油餅是

早餐的經典搭配

，也是一些糖友的最愛。但是，

並不適合糖友食用

。

對糖友不利之處：

油餅、油條屬於

高熱量、高脂肪

食物，而且

烹調方式不健康，

很不利於糖友併發症的控制

。

不過，

豆漿或豆腐腦屬於大豆製品，含有豐富的蛋白質，如果不加糖的話， 還是比較適合糖友們食用的。

錯誤早餐2：白粥+鹹菜+饅頭

喝粥配鹹菜和饅頭是許多人的早餐選擇，但這樣的飲食結構存在很大問題。

對糖友不利之處：

1、白粥、饅頭能提供豐富的碳水化合物，卻不能提供足量的蛋白質、維生素等營養，白粥很易讓糖友血糖飆升！

2、

鹹菜

和新鮮蔬菜相比，

鈉鹽多、維生素少

，不僅不能補充人體所需的營養素，

還會誘發血壓問題，甚至增加糖友出現併發症的幾率。

3、

白粥

，屬於

血糖生成指數高

的食品，對血糖影響較大，不適合糖友們食用。

錯誤早餐3：麵包或漢堡+炸雞

對糖友不利之處：

1、這樣的早餐結構，

熱量較高

，一不小心就會攝入過多的能量。如一個正常大小的漢堡包，大概就能提供

500千卡

的能量，

相當於3~4碗米飯的能量

。

2、這樣的餐食結構中，

缺乏富含維生素、礦物質、膳食纖維等

營養素的食物種類，長期食用，會導致糖友營養素缺乏。

3、像炸雞這樣的油炸食品，

含有大量的飽和脂肪酸

，會升高血脂，促進或加重動脈硬化的程度，對糖友身體健康沒有幫助。

正確吃早餐，用」餐盤法則「

飲食搭配合理很關鍵，糖友正確吃早餐，不妨看看「營養餐盤」~營養餐盤，就是指各種食物占早餐總量(1個盤子)的比例。

在一個中等大小的早餐盤子里：

蛋白質類(牛奶、雞蛋、豆製品、肉類等)應占餐盤的1/4，

谷薯類(玉米、饅頭、麵條等)也占餐盤的1/4，

蔬果類約佔餐盤的1/2，油脂類要明確限制超量攝入。

最簡單的搭配：

1個一兩麵粉做成的饅頭(或50克燕麥)，

1個一兩重的雞蛋(帶殼約60克)(做法含蛋殼蒸熟)，

一袋250ml(半斤)牛奶，

適量水果或蔬菜。

本文主要的參考資料：健康時報2017年05月02日《糖友吃早餐要得法》、健康時報網2016年08月02日《糖友如何吃早餐》2016年06月17日《糖友早餐少吃大米和饅頭》2015年10月09日《中西早餐降糖PK》2015年08月05日《要想血糖好 早餐少不了》2014年03月13日《糖友早餐別吃太飽》

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本期編輯：毛圓圓