不想吃飯？沒食慾？160種「色香味」俱全的排骨拯救你！看餓了

天熱了之後胃口也跟著叫囂起來，食欲不振，胃口不佳

其實不是胃口不好，只是誘惑不夠！

點擊播放 GIF/321K

食慾滿滿，看著口水都不自覺流下來

每一盤做好的排骨都散發著誘人的香氣

啊，想吃！！！

160種做法大全

讓你的胃在夏日裡盡情狂歡

土豆燉排骨

圖文 |給寶貝做的飯

原料：

排骨適量、土豆適量、桂皮適量、八角適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量

做法：

1、土豆用刀根撬成不規則塊，便於入味。

2、排骨涼水下鍋，加入料酒，焯去血沫和雜質。

3、撈出瀝干水備用。

4、炒鍋上火，加少許底油，下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。

5、撈出香料備用。

6、鍋中的油稍放涼，下入蔥薑片煸出香味後倒入排骨炒到顏色金黃。

7、烹入料酒，加入生抽、老抽、糖、鹽、開水和雞精定好味。

8、加入煎香的桂皮和八角。

9、大火燒開後倒入壓力鍋中把排骨壓熟（或者直接小火在火上燉熟）。

10、燉好的排骨倒回炒鍋中，加入土豆塊燉熟收汁。

11、出鍋後撒香菜葉和眉毛蔥絲即可。

12、成品圖

13、成品圖

14、成品圖

15、成品圖

快手錫紙排骨

圖文 |滿寶媽媽

原料：

排骨十來塊、蔥適量、姜適量、蒜適量、蚝油一勺、料酒三勺、醬油兩勺、鹽適量、白糖一勺、烤肉醬適量

做法：

1、排骨清洗乾淨備用。

2、在排骨中加入提前切碎的蔥姜蒜，再放入所有調料。

3、帶上一次性手套，將排骨和調料抓勻，腌制兩個小時。(腌制時間越長越入味，腌制半天更好)

4、烤盤用錫紙包裹一下，擺上腌制好的排骨。

5、再刷一層烤肉醬。

6、在排骨上覆蓋上一張錫紙，把邊緣包裹嚴實。

7、送進預熱好的烤箱，220度上下火烤一個小時。

8、出爐裝盤撒上芝麻。

9、這就可以吃啦，非常美味。

小竅門：

無。

糖醋排骨

圖文 |食趣菜菜屋的屋

原料：

排骨500g、八角適量、香葉適量、蔥適量、熟芝麻適量、姜適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、鹽適量

做法：

1、1.提前將原料準備好，排骨剁成5-6厘米的段，蔥切成花，老薑切碎待用

2、2.鍋內倒入清水，將剁好的排骨放入沸水中焯一下斷生，去除血污後撈出瀝干水待用

3、3.鍋內倒油燒熱至8成熱，下入焯水後的排骨炸2分鐘，撈出瀝干油；然後鍋內留少許底油，下八角、香葉、蔥段、姜米炒香，再下炸好的排骨翻炒，倒適量的醬油、鹽調味，摻入清水燒開後，放入高壓鍋中壓10分鐘

4、4.將高壓鍋壓好的排骨撈出瀝干水，再放入油鍋中炸至表面酥香撈出瀝干油

5、5.鍋內放適量醋，將白糖倒入鍋中燒開、熬化

6、6.最後把炸好的排骨放在鍋里煨一下，慢火收汁

7、7.出鍋撒上熟芝麻即可食用

小竅門：

1.排骨剁成段後用沸水焯一下，去除血污和腥味2.第一次用油炸是為了去除排骨中多餘的水分；第二次油炸是為讓排骨表面酥香3.高壓鍋壓排骨，能讓香料的味滲透進排骨裡面，增加排骨的風味4.掌握好白糖和醋的比例，一般是1:2

茶香排骨

圖文 |家有樂

原料：

排骨3根、茶葉適量、姜1片、蔥1段、醬油2勺、耗油1勺、糖1勺、鹽5克

做法：

1、取普洱生茶適量，用茶針別出一些，不要太少，要泡濃茶用

2、水煮開倒入一升左右，泡十到二十分鐘使得茶葉泡透

3、排骨砍成6至8厘米左右的段，鍋中的水煮開放入排骨焯出血水後備用

4、電飯煲放入姜和蔥

5、放入排骨

6、加入醬油，耗油，糖，鹽（喜歡的話也可以加少許檸檬汁）

7、倒入泡好的茶湯，茶葉用茶包包好，放電飯煲，選擇煲湯程序，按開始

8、完成後直接盛盤就行

9、裝盤上菜

小竅門：

這道菜需要把茶水泡的濃濃的才會出味道，建議用普洱，味道略重些的茶

紅燒排骨

圖文 |翎凍er

原料：

排骨1000克、油適量、白糖兩大勺、五香適量、辣椒幾顆、花椒一小把、大蒜一個、鹽少許、八角適量、桂皮適量、茴香適量

做法：

1、排骨洗凈瀝干水。

2、準備好各種配料

3、鍋內不要有水，放油燒至三分熱

4、加入兩大勺糖，糖的比例可根據排骨多少及喜甜層度增減，但為了炒色好看，不能太少。

5、稍稍炒糖後不要動，待自行起泡，糖泡起到最多時就開始消，乘未消時放入排骨。

6、炒至色均肉硬放入辣椒、花椒、大蒜，炒出香味。

7、放入五香八角茴香等料，炒出香味。

8、加入水，大火燒開。

9、轉為小火，蓋上鍋蓋燜半小時左右。(時不時翻一下，避免粘鍋)

10、熟後(離骨)加入鹽，根據口味可加入少許生抽。

11、收汁，顏色開始出來了。

12、大功告成！擺盤。乘熱吃最好吃。

小竅門：

排骨一定要瀝干，避免有水炸油。

奧爾良烤排骨

圖文 |y圓子y

原料：

排骨500g、奧爾良烤肉料適量、清水適量、蜂蜜少許

做法：

1、排骨浸泡去除血水，洗凈

2、奧爾良烤肉料加入適量水調勻（包裝上有配比的比例，也可以自己酌情調）

3、加入排骨，均勻裹上腌料，放入冰箱腌制一夜，條件允許記得翻面

4、第二天取出烤盤底部鋪錫紙，放入排骨

5、腌料加少許蜂蜜調勻刷表面

6、上面再蓋上一層錫紙

7、烤箱預熱210度，烤35分鐘左右，出爐就可以吃啦

小竅門：

排骨腌制過程中翻面可以很好幫助入味。蓋錫紙是為了防止油濺出，不好清理，也可以防止上部烤太焦點，不喜歡可以不蓋。烤的過程中排骨會出水，所以最開始排骨要控水腌制哦。具體烘烤時間要根據實際情況調節，熟了就行。

熱乎乎的砂鍋菜|國民家常菜|宴客小菜

如果喜歡我的文章，請關注我的公眾號

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 美食天下 的精彩文章: