大庄河的鴨子們上央視了！整天吃海鮮還有專人伺候，這逍遙的貴族鴨下的蛋你不整幾箱？

大庄河的鴨子們上央視了！整天吃海鮮還有專人伺候，這逍遙的貴族鴨下的蛋你不整幾箱？

2017-05-10 半島晨報

昨晚看電視隨便調台，

小編意外發現——

咱大庄河上央視了！

這小伙端著盆攆鴨子干橫么？那盆里裝的全是大連常見的小海鮮啊。

這海鮮怎麼給和到鴨飼料里了呢？

艾瑪這鴨子大軍們搶的啊！饞毀了，風捲殘雲！

大清早四點半啊，喃們就進去撿蛋了……

大小區別對待，破皮裂紋的都不要……

入鹽水桶之前，還得挨個敲敲敲，聽響兒……

腌制好了，還得挨個給它們穿層衣服。

央視七套《農廣天地》

5月9日《庄河人的舊愛新歡》

對了，

這就是在拍我們大庄河的地方特色美食：

海鴨蛋！

清代袁枚的《隨園食單·小菜單》有「腌蛋」一條：腌蛋以庄河為佳，顏色細而油多， 高文端公最喜食之。

鴨蛋腌吃，搖身變「補藥」

鴨蛋性寒涼，能清肺火。泡咸以後，效果更好。鹹味入腎，能充分發揮鴨蛋滋養腎陰的作用。吃點鹹鴨蛋，對小孩積食、咳嗽和濕疹都有改善。對於大人來說，如果是陰虛火旺體質的人，也適宜常吃，能起到養陰降虛火的輔助作用。

養了12年鴨子的人悄悄告訴你

怎麼吃到無上美味的鹹鴨蛋！

1

吃鴨蛋

切開後淌油的蛋，

並不是最美味的鹹鴨蛋！

相信所有愛吃的小夥伴們，

和小編一樣，

都覺得人生被顛覆了，

流油竟然不是鹹鴨蛋的最美味狀態！

雖然很殘酷，但真相確實如此——

蛋黃被油脂包圍浸潤，油汁含而不流，這樣的蛋黃才是最佳口感；蛋黃不硬不結核，鬆軟沙膩，滿口的味蕾都能體會到鴨蛋鮮香軟潤的口感……唉呀媽呀不行了，擦擦口水去吧都！

2

挑鴨蛋

看外殼，青皮的才好！

（如圖呈青色，或是微微淡藍色）

√質量好的鹹鴨蛋，外殼光滑，蛋殼呈淡青皮，基本上是新鴨子產的。

×外殼呈白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產的，不宜挑選。

×外殼粗糙有斑點，不宜挑選。

3

存鴨蛋

別放冰箱里，否則不好吃啦！

鴨蛋買回來以後不要放進冰箱，冷藏低溫會讓鴨蛋黃中的油脂凝固，即便再次緩化，也會降低析出率哦，這可真是很多人常犯的毛病呢，必須奔走相告一下！

來自大庄河的「海鴨蛋」

黃大油爆多

（一口咬下去，鴨蛋好吃到小編拍照時手都忍不住抖）

1

蛋鴨頓頓不離魚蝦

產出綠色營養「海鴨蛋」

鴨蛋好不好吃，「出身」是關鍵。這蛋是咱大庄河海邊的鴨子下的！這裡的鴨子活得綠色環保，吃的是海里的小魚小蝦小海藻，還有農戶家裡自己種植的玉米，不吃含有添加劑的飼料，所以產生的鴨蛋綠色營養味道好，富含人體必需的微量元素和氨基酸。

2

當天產的蛋當天腌制

吃的就是最新鮮

吃東西就得圖個新鮮，咱大庄河的鹹鴨蛋，就是鴨子產下的當天直接清洗腌制的，避免擱置過久的鴨蛋難入味、蛋黃不鮮美等問題，讓你吃到嘴裡的每一口都是最新鮮的。

3

低鈉鹽配方

好吃還健康

靠海邊的人都愛吃個「鮮」味，但很多時候這個「鮮」是用「咸」調出來的，鹽分攝入過多，身體內儲存大量的鈉，可對健康造成了極大的負擔。

這款海鴨蛋，特意選用低鈉鹽進行腌制，就是為了讓好吃的你大飽口福，也無需擔心健康問題。

除了吃魚蝦的海鴨蛋

蛋蛋殺手們也許還喜歡這個

一併拿下吧！

【滿山坡松花蛋】

蛋品主要來源於全國最大的淡水湖——鄱陽湖自然放養的優質鴨，口感晶瑩、爽滑、醇香，幾乎開蛋有溏心，蛋清晶瑩剔透。專業檢測絕不含鉛。

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