真的好吃嗎？篇十六：長沙本地人平時下館子吃什麼店？這家做不了代表但可以管窺一豹

[真的好吃嗎] 是由長沙美食小分隊打造的一個獨立餐評欄目，每期由一名隊長帶隊，參與的成員包含美食編輯、吃貨達人等。自掏腰包實地探訪話題店鋪，只為給你們帶來客觀真實的美食參考和消費指南。

它，也許是好吃的，也許是不好吃的

但，它一定是我們嘗過的

是我們願意拿來與你分享的

我周圍的吃貨很多，經常會給我推薦一下好味又便宜的小館子。這種館子往往裝修樸素簡單，甚至有些沒有環境可言。多為一家人打理，出彩的在於菜的口味不錯，不會有什麼硬菜，卻總能讓我在心念「減肥之餘」又多吃了幾碗飯。

在長沙，吃貨們叫它們「蒼蠅館子」，多藏在老社區周邊，做的也是街坊生意。

隊長卡特家住河西望月湖附近，對這個老社區的美食倒是「如數家珍」，學義粉面、海哥花甲、久發熱鹵算是社區內小有名氣的小吃了。至於湘菜館子，倒是沒有特別出名的。

有天晚上，被好友跳伢子叫出去吃飯，說是有家館子味道不錯，他們已經連續吃了一周了，帶我去嘗鮮。也就是本文要說的「誠食家廚」。

這是家連鎖餐廳，點評網顯示長沙有四個分店了，望月湖店是去年開張的。據好友說，一開張生意就不錯，等位是常有的事情。

對於連鎖餐廳，口味方面，我本不抱特別高的要求，我覺得出品好不好吃主要看廚師，如果連鎖了會打折扣。

第一次吃誠食家廚，三人點了四個家常菜，一掃而光，我吃了三碗飯，意猶未盡。

第二次，帶著想嘗試更多菜的「私心」，【真的好吃嗎】第十六期，對誠食家廚做了本文的測評。

本期參與測評的隊員多達7人，是「真的好吃嗎」欄目目前最多的一次，原因在於：

1、餐廳定包廂需要6人以上，包廂方便拍照，不會有服務員注視。

2、因為吃過一次，對菜價心裡有底，人多也吃不了很多經費。

人員如下：

隊長

卡特：樂於發現市井美味的中年大叔

隊員

大皮：對美食較為挑剔的女美食編輯

小瑋：經常給爆料美食的「情報員」

涼薯：愛發現各種非著名小店的本地

跳伢子：從福建回長沙創業的望月湖吃貨

小巨蟹：愛嚼檳榔，不喜酸辣的岳陽人

小鄭：國家二級運動員，一米九的體育系學生

接下來你將看到：

1、誠食家廚有何特色？

2、所探店的誠食家廚綜合評分

閱讀完本文大約需要花費你3分鐘

沒時間可直接看文末的總結

誠食家廚（望月湖店）

地址：嶽麓區銀盆南路望月湖小區3片8號（近河西新外灘）

人均：40元

誠食家廚的有何特色？

誠食家廚在靠河西新外灘馬路邊，一棟小樓，社區內停車還算是方便，外觀裝飾得很復古。到了飯點客滿時，就直接在院子里撐起陽傘擺起桌椅，這種不熱不涼微微風的天氣坐著挺舒服。雖然是一棟樓但座位也不是很多，二樓有三個包廂。雖是社區飯店，環境和衛生都還是可以的。

拿起餐廳的餐單，很明顯的能看出兩個特點：

1、長沙首家蒸文化餐廳？這意味著蒸菜一定是非點不可的。

2、店內烹飪、泡茶專用水講究。來自於國家1級引用水源地，湖南首個生態長壽鎮山泉礦泉水，瀏陽株樹橋飲用水有限公司出品。

先從第二點說起，既然餐廳用水時有講究的，那麼最主觀的體現就在茶上。

茶葉用的是綠茶，茶水清甜，口感不錯。（涼薯）

再說菜品，根據服務廳的推薦+跳伢子多次品嘗後，點了如下幾道菜。

豆辣蒸鮮排骨、牛蛙愛上小土雞、手剁肉丸湯（時蔬）、白辣椒炒捆雞、澆汁米豆腐、酸辣豬腰肝、酸菜炒苦瓜、蒜蓉白灼有機秋葵、紫蘇蘋果姜。

豆辣蒸鮮排骨是最受好評的菜，正宗瀏陽蒸菜出品不虛。

豆豉辣椒蒸鮮排，辣椒不辣，排骨新鮮，經過烹制，肉爛且骨頭中吸收了豆豉辣椒的香味，肉湯泡飯，三碗米飯下肚不是問題！（涼薯）

這道菜是我最喜歡的，雖然感覺油很多但吃到嘴裡卻不油膩，排骨很香，湯汁非常下飯，千萬不要浪費了哦。（小鄭）

作為瀏陽蒸菜為招牌主打的菜館，這道蒸排骨又是蒸類菜品中的代表，沒有令人失望，是桌上最快見底的一道菜。肉質肥而不膩，把辣椒拌勻後連汁水一起咀嚼，令人非常有食慾。看上去很辣，事實上還好，沒有讓辣味喧賓奪主，這是非常明智的！（小巨蟹）

據說來三次可能只能吃到一次的「運氣菜」。因為賣的很好，所以有時來晚了就估清了。瀏陽豆豉和辣椒灰灑在仔排上，色香誘人。蒸出來的汽水浸沒了每一段排骨，軟嫩入味。幾勺湯汁泡在白飯里，這是細時候最韻味的吃法，也是對這道經典家常菜最大的敬意呀。（大皮）

值得推薦，傳統老長沙做法，雖然就是豆豉辣椒蒸但確實地道好吃，油湯泡飯更是一絕！（跳伢子）

當家菜牛蛙愛上小土雞，似乎沒有讓人驚艷。

這道菜其實是我非常糾結的，我對牛蛙絕對是真愛，但是這道菜牛蛙非常小，吃起來也沒有那種大快朵頤的快感。雞肉也是。（小鄭）

土雞分量並不多，第一口並無出彩之處，久煮之後味道才慢慢具體起來，混搭得還可以。牛蛙里加了雞湯、胡椒和花椒一起熬煮調味，既有雞湯鮮味，又不會覺得清淡無味。（大皮）

經典下飯菜澆汁米豆腐，依然下飯，但評價不高。

一般推薦，還算下飯菜，會有鹼味！對於我這種愛吃鹼面的倒是無所謂！（跳伢子）

中規中矩滴一道下飯菜，要能配點苦瓜裡面滴酸菜炒進去會提升至少一個品質。（小瑋）

看相很不錯，但味道一般。（小巨蟹）

蒜蓉白灼有機秋葵又受到一致好評！

其實我不怎麼吃秋葵，不過這家店的秋葵和其他店的做法不一樣，讓我重新認識秋葵這道菜，白灼的做法上面鋪上碎大蒜子，這樣簡單的清淡與重口的碰撞讓這道菜舌尖一亮！（涼薯）

我非常喜歡吃這道秋葵，秋葵很嫩，湯汁很鮮。超好吃。（小鄭）

我心中的當桌最佳，蒜蓉和秋葵簡直就是絕配，炒得恰到好處，口感順滑，吃了一口就停不下來。（小巨蟹）

秋葵非常嫩，顏色淡綠，蚝油爆過的蒜蓉澆在面上拌勻，在一眾口味菜中清新脫俗。（大皮）

其他菜品：

手剁肉丸湯（時蔬）

肉丸是手打的，湯汁加以紅棗，枸杞一起熬制，既能強身健體，味道也很好吃，蔬菜配的生菜，苦菊，金針菇，都是洗乾淨放在單獨的籃子里，吃完肉丸再蔬菜下鍋，一菜兩吃，味道鮮美！（涼薯）

肉丸也沒什麼味道，我覺得肉丸這種東西加點胡椒就會非常好吃。（小鄭）

白辣椒炒捆雞

我很喜歡。白辣椒肉厚，有風乾咸香，捆雞沒有異味，麻油香濃有嚼頭，非常下飯下酒。（大皮）

酸辣豬腰肝

炒老噠，腥味倒是去得比較乾淨，酸蘿蔔味道很正。（小瑋）

酸菜炒苦瓜

長沙老菜，環狀切法切苦瓜，關鍵這裡苦瓜不會很苦！可能用鹽水抓過的緣故吧！（跳伢子）

嚴格來講是梅乾菜，比酸菜更香，更好吃。可惜的是我覺得苦瓜切厚圈炒得沒斷生，口感發硬沒有入味。（大皮）

紫蘇蘋果姜

「紫蘇桃子姜」狂熱愛好者的好奇點單食驗，但實際上卻令人大跌眼鏡。感覺是超市買來的非常咸甜的金梅薑絲加上紫蘇、糖和醋，切幾片蘋果拌在一起就端上來了，味道互相抽離。蘋果久切會氧化且腌制後會變軟，並不適合紫蘇桃子姜的做法，我只能說老闆真是腦洞太大了。（大皮）

值得一提的是：如果對米飯有「追求」的，店內有高壓鍋煮的飯，不收費，先點先得，紅薯飯帶鍋巴，韻味。

所探店的誠食家廚綜合評分

各項評分

（7的各項分數相加除以7）

環境：7；服務：6.86；菜品：7.64；性價比：7.79

綜合評分：7.32

評判標準

較差 ≤ 6分

還行 6分~7分（包含7分）

推薦 7分~8分（包含8分）

力薦 ＞8分

總結：

環境：目前來說，望月湖小區內味道上乘的家菜館，平時人多略擠！些許不足的地方是兩層樓只設定了兩個單獨衛生間，每層一個，不是很方便！二樓包廂太小，不是很通風，吃完出來身上有些許味道。

服務：這的服務員雖然年齡偏大，臉色不太好，多一些笑容會有加分！但很有眼力見，會看事做事，手腳麻利。上客沏茶、點菜、下單一氣呵成，即使是很忙亂的時候，對顧客提吃出反覆加湯加茶的要求，都能很快辦好，嘴巴沒有一句空話。這樣客單價消費的小店有這樣的服務我覺得無可挑剔。

菜品：經過這次對望月湖店的探店，我覺得在誠食家廚點菜，蒸菜沒毛病，這也是此店的招牌。當家菜（硬菜）小型聚會可點可不點，中規中矩，並沒有出彩。但如果作為招待的話，倒也可以顯得客氣許多。家常菜是典型長沙江湖菜風格，味道不遜色於絕大多數蒼蠅館子，價格也非常適中，能讓你多吃幾碗飯就是王道，性價比不錯。

性價比：價格合理，7人9個菜，307元，還送了一張30元代金券。人均消費也就40左右，不點硬菜的話，人均可以降到35左右。

誠食家廚有著連鎖餐廳的環境，本質里透著社區「蒼蠅館子」的魂，小碗家常菜會更有味道，硬菜差強人意。如果平時不想在家做飯，突然想下個館子，來這樣的店就對了，而並不是那種為了吃到它而特意去尋找的店。

最後，附上此次的消費情況

感謝你讀到這裡，希望你喜歡我們的推送。

圖文/卡特、大皮

編輯/卡特

以上，就是長沙美食小分隊第十六期【真的好吃嗎】的測評內容。如果你有什麼想吃的，需要我們去測評的店，歡迎留言。或者有想和隊長一起去「暗」訪的，關注我們微信留言"報名"，就有可能跟我們一起同行！

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