你一定不知道，這些常吃的食物放到冰箱里壞的更快，看完我都驚呆了！
這些食物千萬別放冰箱
上海中醫藥大學副教授、醫學博士 孫麗紅
很多人早晨由於匆忙上班，晚上從冰箱拿出冰凍的肉或者魚，直接放在開水或者溫水中浸泡，可以快速解凍，那這種方式科學合理嗎？
速凍緩融，你做對了嗎
家庭冰箱冷凍的溫度常為-18℃，此溫度下幾乎所有的微生物不再發育，因此冷凍保藏肉類食品可以較長期保藏。
但當溫度降至-1~5℃時，為冰晶生成帶，如果冷凍緩慢，在此溫度帶瀦留時間長，當食品解凍時，就會引起汁液流失，肉汁鬆軟、硬化，食品的口感、風味及營養價值均會受到影響。而且如果用溫水或者熱水解凍食品，會使細胞內的營養成分流失過多。
反之，快速凍結，形成的冰晶核數量多，冰晶核的體積就小；緩慢化凍則食品中汁液不外流，冰晶核小，化一點，吸收一點，食品能夠恢復原來狀態和成分。
因此，在食品工藝上，快速凍結、緩慢解凍有利於保持食品的品質！
冰箱不是萬能的儲藏箱
很多人認為，冰箱是萬能的「保鮮神器」，事實上，冰箱內濕度較大，容易滋生病菌。一些家庭冰箱里生的、熟的、剩菜、新鮮的，各種食物都放在一起，會出現污染，加劇病菌的傳播。
鑒於此，提醒大家要充分利用冰箱的空間和溫區，分類保存食物。為延長保存時間，防止污染，最好使用保鮮袋、保鮮膜和保鮮盒。
這些食物不宜放冰箱
如甘薯、黃瓜和甜椒適合的儲存溫度分別是13℃~16℃，7.2℃~10℃，7.2℃~10℃，顯然不適合放冰箱。
西紅柿放在冰箱里放久了以後，會從香脆可口變得柔軟鬆弛，它的肉質會呈水泡狀，或出現散裂現象，表面有黑斑，做出來的味道也不好吃。
香蕉放進冰箱幾天，再次取出時會變黑，甚至還會腐爛。
巧克力在冰箱里存放，當再次取出時，巧克力在室溫條件下，其表面會結出一層白霜，很容易變質。
茄子長時間放在冰箱中可能變黑，還有鮮荔枝、土豆、胡蘿蔔等都不適合放進冰箱。
編輯 || 李璐
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