紅酒燉牛肉這樣做，男人吃了猛如牛，女人吃了面色好

牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。紅酒除了能夠幫助美容養顏之外，還能夠幫助緩解身心壓力，改善睡眠質量。這道紅酒燉牛肉是男女皆宜的美食。

釀造紅酒的葡萄的果肉中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。

食材：

主料：牛肋條肉。

輔料：牛肉高湯，胡蘿蔔，培根，小洋蔥，紅酒。

調料：口蘑，番茄醬，麵粉，鹽，蒜，胡椒，百里香，月桂葉等。

1.培根切片，在開水裡煮大約8-10分鐘，瀝出，在平底鍋內，把培根炒至金黃，炒出油脂。

2.牛肋肉，切塊，然後用紙巾擦去表面的血水。ps：如果牛肉表面濕潤的話，稍後煎煮時就無法煎至棕色。

3.把培根取出後，鍋內留下培根油，把牛肉塊放入鍋內煎至表面金黃，如果牛肉多，要分次放。ps：煎煮時，記得要翻面，將牛肉煎到每個面都呈金黃色再取出。

4.揀出牛肉，剩餘鍋內的油和湯汁，將切塊的胡蘿蔔洋蔥放入，炒軟洋蔥，出香味。

5.將胡蘿蔔，洋蔥鋪在鑄鐵鍋底部，再碼上牛肉。撒上鹽和胡椒粉，再往牛肉表面撒少許麵粉，翻翻讓麵粉粘均勻裹在牛肉上。

6.預熱烤箱235度，鑄鐵鍋不加蓋。入爐烤5分鐘。牛肉表面有點脆殼。

7.然後加入蒜泥，紅酒，高湯，香草，番茄醬，香葉，胡椒等，翻勻，小火加熱至沸騰。然後放入烤箱，160度加蓋烤約2小時。ps：烤好後，檢查牛肉，可以輕鬆用筷子戳穿，就算烤好了。

8.接著，分離湯汁和牛肉蔬菜。同時將口蘑洗凈，吸干水後切塊。鍋內下少許黃油，煎5分鐘左右，直到口蘑變成淺棕色，出鍋備用。

9.把炒好的蘑菇跟主菜放一起。然後將分離出來的湯汁，加熱收汁（可以加少許澱粉等幫助濃稠）。然後加鹽調味，最後再將湯汁跟菜，混合拌勻。再火上加熱幾分鐘。

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